洗肾病患 也能享圣诞大餐

一年一度的圣诞节来临，与家人朋友聚会时，共享佳肴不可少，但对洗肾病友们来说，这是个不小的挑战，因为他们需要控制磷、钾和钠的摄取。然而，只要遵循适当的透析饮食原则，洗肾病友也能和家人、亲友一起愉快地享用丰盛的圣诞大餐。

低钠前菜

一般西式套餐都以浓汤作为前菜。市售的浓汤，如即速蘑菇浓汤、罐头番茄浓汤等往往含有大量的钠。
建议使用新鲜食材，如蔬菜、鲜肉，并以天然香料，如胡椒、香菜来调味，以减少盐和调味酱的用量。例如，相较于罐头浓汤，自制花椰菜浓汤（参考NKF食谱）的钠含量低约85%。

高蛋白质主菜

圣诞节免不了吃火鸡，这适合洗肾病友吗？由于在透析的过程中，人体将流失一些蛋白质。因此，病友们需要摄取较多的蛋白质，以便避免肌肉流失和营养不良。火鸡与其他家禽类一样富含优质蛋白质，相比之下，火鸡的脂肪含量更低，因此适合病友享用。
要提醒的是，传统的烤火鸡酱汁通常含大量钠。建议病友选择自制烤火鸡的酱汁，使用新鲜的食材、香料和有“较低钠”健康标志的调味料，以减少钠的摄入量。建议参考NKF的香烤火鸡蘸蓝莓酱食谱。相较于传统烤火鸡，这酱汁的钠含量少了80%。

蓝莓、葡萄是钾含量较低的水果。

适合的蔬果当配菜

沙拉配菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质（如钾、钙、铁质等）。洗肾病友需要根据个人的病况和血检报告，选择适合的蔬果。血钾过高或过低都有可能引发心脏问题。
需要限制钾摄取的病友，如血液透析病友可选择以下钾含量低的蔬菜水果：

蔬菜：红萝卜、灯笼椒、生菜、黄瓜