圣诞节的脚步渐渐逼近，如何准备美味又健康的圣诞大餐？工艺教育西区学院的Chef Jason Koh与全国肾脏基金会的营养师分享小米沙拉的做法，助大家吃出健康。


材料：



  • 小米 1杯/ 140克

  • 红葡萄 （无籽） 20颗/ 80克

  • 黄梨 1片/ 80克

  • 大豆油 2汤匙/ 30克

  • 柠檬汁 1茶匙/ 5克

  • 盐 四分之一茶匙/ 1克

  • 黄瓜（切丁） 四分之一条/ 60克

  • 香菜（切丝） 1根/ 1克

  • 樱桃萝卜（切薄片）20克


营养含量（一人份）:



  • 热量：116千卡

  • 碳水化合物：21克

  • 蛋白质：2克

  • 脂肪：2克

  • 钠：69毫克

  • 钾：76毫克

  • 磷:：14毫克


步骤：



  1. 将一杯小米在冷水中浸泡2分钟，沥干后搁置备用。

  2. 在锅中加入2杯水和一小撮盐，大火煮沸后转至中小火。

  3. 加入小米并盖上锅盖，小火焖煮大约15至20分钟，至小米熟透变软。

  4. 用叉子翻松小米，拌入大豆油，搁置备用。

  5. 将黄梨切丁、红葡萄切块。

  6. 在一个大碗中，加入煮熟的小米，以及柠檬汁、盐、黄梨和葡萄，拌匀。

  7. 放入沙拉碗中，再放上黄瓜丁，并用香菜和樱桃萝卜片作点缀。