间歇性禁食 该如何吃？

金牛报喜，去旧迎新。农历新年期间，许多人会稍微放纵自己，大吃大喝享美食。但大家都知道，暴饮暴食会导致发胖，也会影响肠道健康。《活得好》请肠胃专科医生谈如何维持肠道健康。目前盛行的间歇性禁食，是否有效减肥？哪些人不适合遵循这个饮食法？

泛亚手术外科中心（PanAsiaSurgery）董事兼肠胃外科手术顾问医生陆志明接受《活得好》访问时提醒，高脂肪和高果糖的饮食会干扰肠壁，应避免食用。

有些人或许存有疑问：医生或营养师经常鼓励多吃水果，一些水果含有较多果糖，那么，该不该吃这类水果？

对此，陆志明医生进一步解析，天然存在于水果和蜂蜜中的果糖，是可以适量摄入的；大家应尽量避免摄入白糖（sugar）和玉米糖浆（Corn syrup）中所含有的果糖。这类精炼糖通常过量使用于加工食物、蛋糕、糖果和甜饮中。这意味着，新年期间应尽量少吃含高糖的糕点、黄梨挞和肉干。

对于日常饮食的建议，陆医生说，多摄取益生菌，增强肠道菌群（肠道中微生物的生态群落），可帮助促进肠道健康。益生菌可在酸奶、德式酸菜（sauerkraut）和发酵乳饮料（cultured milk drinks）中找到；也可服用益生菌补充剂。

医生也建议，规定自己在一些日子吃“干净饮食”（eat clean）。“干净饮食”并不是指食物干净或肮脏，而是提倡多吃富含抗氧化剂、必需的微量营养素和健康纤维的植物性全食。这包括蓝莓、羽衣甘蓝和巴西莓等超级食品（superfood）。

医生也提醒，除了注意饮食，也不能忽略运动。应尽可能安排时间运动。

至于目前盛行的间歇性禁食（intermittent fasting），陆医生说，有越来越多科学证据支持这个饮食方式，可有效帮助减肥和改善健康状况。

间歇性禁食，顾名思义，指的是在特定时段内禁食（限制能量的摄取），而其他时段则不受限制，可如常进食。

16/8方式：每天16小时禁食，其余8小时可随意吃。

5:2方式：例如，一周其中两天，每天仅吃一顿简餐，其余五天正常饮食。打个比方，若一个人每日卡路里需求量为1500千卡，一周任何两天，每日只摄取375千卡；其余五天，每日能照常摄取1500千卡。

隔日禁食：一天正常进食，隔天则只吃一顿简餐。

提醒！以下的人群不宜进行间歇性禁食：

• 某些糖尿病患者：接受胰岛素治疗和服用sulfonylureas药物的糖尿病患者，以防长时间禁食引致低血糖（hypoglycemia）。


• 孕妇和哺乳中的产妇：需要更多卡路里来达到能量需求，以支持胎儿成长或制造母乳。


• 幼童和青少年：需要足够卡路里成长和发育。


• 饮食失调症患者：日常饮食已无法达到每日最基本的营养需求，如果再禁食，将使病情恶化，造成更严重的健康问题。


• 体弱的老年人：需饮食均衡，如高蛋白质和高钙，以助保持骨骼和肌肉强壮，预防营养不良和肌肉流失的风险。


• 免疫系统受损、接受过器官移植或服用免疫抑制药物的患者：禁食可能导致缺乏维生素和矿物质，影响正常细胞功能、生长和发育。