城中眼
是什么时候开始，马六甲的娘惹们将马来人的蓝花饭和华人的粽子混种成蓝花粽，或许吧，这也反映了土生华人的生活经历与体验。
突然间蝶豆花在台湾就爆红了。那精心炮制的，在粉红、浅紫、靛蓝间渐层式变幻着色彩的蝶豆梦幻饮品，叫大家集体陶醉一番。懂得寻找商机的业者，闻风而至，将借来的梦幻移植本土。就不知这股风风火火的梦幻蝶豆风在新加坡可吹得起？
蝶豆花其实属于南洋植物，曾经，新加坡也没少见蝶豆摇曳的花影，可城市化之后，蝶豆花少了生长的环境，到了现在也真的如梦如幻了。
我与蝶豆花的缘分总是蜻蜓点水，却在不同的旅途中不经意间邂逅。
第一次懂得蝶豆花是在曼谷郊外的安帕瓦水上市场。微雨的午后，游人如织的水上市场依然熙熙攘攘，逛累了，坐在河岸边的木屋小馆，在远处吹来的微风中兀自发呆，无所事事间，看到邻座有人喝着粉紫色的冷饮。对我而言，那带着浅红的粉紫色，还真诱惑眼球，忍不住问服务员，那是什么饮料，服务员写了Butterfly Pea两字。蝴蝶豆？这名字也和饮品的淡紫色一样引人遐思。可到底是什么呢？那时其实并不知道。我后来也要了那紫色饮料，味道淡淡的，清甜中带着些许青柠檬味。
回到曼谷，在一家专卖香草与健康食品的小店看到一包包紫蓝色的干花，塑料包装上就印着Butterfly Pea，那时才知道，安帕瓦河岸边的紫色冷饮，原来是来自晒干的蝶豆花。
有一回在槟城偶遇马来人称为Nasi Kerabu的传统特色米饭蓝花饭，见识了马来米饭文化在椰浆饭、黄姜饭、番茄饭之外的另一种滋味。餐馆服务员说的，蓝色的米饭用了一种马来文叫“bunga telang”的花儿染色。吃着蓝白相间的米饭，混搭着黄瓜丝、包菜丝、炒香的椰丝，炸脆的小鱼和鸡翅，还吃出米饭中一丝香茅味。
后来上网查了资料，恍然大悟于“bunga telang”就是首次邂逅于泰国的蝶豆花，华人称为蓝花，源自马来西亚东海岸，尤其是吉兰丹一带。
曾经有一个时候，因为工作的关系，我对花馔有了好奇，特地找来南宋林洪所撰《山家清供》食谱，里面十数道花馔，印象特别深刻的两道和米饭有关。一道记下菊花入饭的做法，另一道梅粥，正如其名，以梅花熬粥。菊花饭称为“金饭”，取材紫茎黄色菊花的花瓣，以甘草汤和盐焯过，等米饭稍熟，再把菊花花瓣放进饭里一起煮。当时看了这食谱，想象着米饭煮成菊黄色是什么样子，竟有几分跃跃欲试，可日子一天天过去，忙忙碌碌中，渐渐也就淡忘了。
看到邻国的马来人以蝶豆花瓣将米饭煮成天空蓝，不禁想起《山家清供》里宋人林洪记录下的菊花饭。隔着遥远的时空，两者之间却有相似处，都是以花入饭。原来花馔也是一种生活巧思与文化，不同国度不同种族各有自己的花馔文化。可不论是金饭或梅粥，似乎早已消失在华人的饮食文化中，要不是载入《山家清供》，也许已经没人知晓。
有一年到了马六甲，在街边小店吃到蓝色的娘惹粽，欣喜中有种似曾相识的感觉。卖粽子的老太太说，那叫蓝花粽，蓝中带白的粽子是用蝶豆花汁浸泡糯米煮成。
因为馅料里的糖冬瓜，舌尖上的蓝花粽，少了咸香，多了甜香，伴着糯米滑滑的口感，增值一般，感觉特别好。是什么时候开始，马六甲的娘惹们将马来人的蓝花饭和华人的粽子混种成蓝花粽，或许吧，这也反映了土生华人的生活经历与体验。
有一回，无意间在饭局里提起蓝花饭，一位朋友在饭桌上说起，小时候她家屋外篱笆上就盘绕着蓝花，花朵绽放时，那一朵朵蓝中带紫的花儿，真像一只只蓝色的蝴蝶，十分好看。朋友特别怀念起小时候祖母做的蓝花咖椰糕，那是一种滋味清新，用糯米做的糕点，吃的时候配搭着咖椰，口感清新中带着咖椰香，对她而言，那有蓝花染色的糕点是属于儿时的，是渐行渐远，却深烙脑中的童年记忆。
因为餐饮业者的巧思与商机，多年来默默无闻却遍布南洋的蝶豆花突然红翻了天，我因此也来凑热闹，从零碎的记忆里，拼凑出多年来走过的蝶豆地图。
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