邂逅一个年轻人，他以流利的广府话（粤语，广东省会广州府语）和我对话。言谈之间，他说出一句我很久未听到“打斧头”这句歇后语，令我非常惊讶。原来他是在新加坡长大的香港移民，广府话是他的母语。
40年前推广华语运动，原意鼓励华人“多讲华语，少说方言”，结果演变到今天的“会讲华语，不谙方言”。能讲方言的年轻一代少之又少。难以理解的是，为什么华语方言不能兼容并用？难道华人智商如此低，不能多学一种语言？须知道，方言是文化的载体，是母语。再下去，有独特优良文化传统的方言就会被革掉了。
说回“打斧头”，意思是指代人购买东西或办事时，从中占小便宜，抽取利润，把一部分采购的钱吞没。华北人说“揩油”“骑驴”。听说很久以前，铁匠替顾客打（造）斧头。这位顾客（木匠）把昂贵钢料送去铁匠打斧头，因为钢料能保持长久锋利，不容易钝。铁匠拿到钢料，割掉一半，将普通铁料和钢混入锻打斧头，把钢料锋利部分，打在斧口那一边，打造出来的斧头不露痕迹，连木匠也觉察不出。这样一来，铁匠就赚取了半块钢料。这大概就是“打斧头”的来历吧。
买菜或采购的人，从中舞弊取利，也叫“打斧头”。以前在广州，香港的店铺都聘有伙头（厨师）准备膳食。老板给一定数目的伙食钱，让伙头每天购买食材，然后烹煮，让职员们在开店前以及营业结束后用餐。以前先父的小店，也沿用这样的传统习俗。
有些伙头会打斧头，买得少，分量不足；或者买些不新鲜的鱼肉，偷工减料。久而久之，员工发现味道差，吃得不饱，于是，向老板申诉之外，还暗中说他是“忽必烈”。
忽必烈是广东歇后语，没有深蕴广东历史文化的人是不会理解这具有讽刺性句子。元世祖忽必烈是吞掉金国，消灭宋朝，建立元朝的开国之君，亦称“吞金灭宋”皇帝。而指责伙头“吞金灭送（餸）”，是明讽暗批，说她吞“金”，中饱私囊，吞掉大家的伙食钱，和灭“餸” （音“宋”，广州方言字）大伙的菜肴。这比喻实在是够绝了。
