陈智成:花生豆腐

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电影《Jimami Tofu》。(网络照)

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我一向对花生和豆腐都有偏爱,可是于我,花生是花生,豆腐是豆腐,两者各自独善其身,根本不瓜葛。吃花生,不是零嘴、甜品,就是佐料馅料,成不了主食;吃豆腐,当然也可以饱食,但也多是配饭送粥,哪能代替正餐?豆腐是黄豆,花生是地豆(潮州方言),同属豆,却豆豆不同。

近日看了由本地电影人陈敬权和李绍正编导、演出的英语片Jimami Tofu(Jimami是冲绳方言,意思是“花生”,Tofu是日语中的“豆腐”;电影片名中文翻译为“冲绳豆腐之恋”),才知道有花生豆腐这种用地豆——而不是黄豆——制成的豆腐,是冲绳岛特产。据说在古琉球国时代,它是王室权贵用来招待外宾的宫廷美食,后来广泛流传到民间,演变成普罗食品,一直到现世。

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