吴庆康：重出江湖

并非每个想要重出江湖的人都能成功，若“气数”已尽，不论之前名气有多响亮也都只是过去式。但国记云吞面结业两年后重出江湖，在老饕食家间掀起话题。我是第一个兴奋得喊出来的，等了太久，几乎以为再也吃不到，绝对是意外惊喜。

每个人的味蕾和口味都不同，不是每个人都喜欢国记云吞面，有些人嫌贵，嫌面少，嫌摊主脸臭，嫌叉烧太硬，嫌没有青辣椒，嫌得排长龙，但我特别喜欢这档从小吃到大的云吞面，不仅是口感和味道，还有许多年的情意。

先说情意。不知记忆是否真确，童年时候总会在姑妈在“黑街”（白沙浮）附近的鞋店流连，周末总会逛到“黑街”的街边小贩找东西吃，当年最喜欢的云吞面好像就是国记。那种真正在马路上摆摊随街吃面的情景，曾经是一代人的集体回忆，环境也许不是很卫生，但参杂了人声、车声、汗水，以及街坊亲切问候的元素，让一碟简单的面条吃得更可口。这样的情景，如今也许只有在马来西亚的一些小镇还可以略为体会。