爬了20多年格子，叶荣生决定放下墨笔，拾起铲子去寻根觅食谱。
在《叶问根源》的专栏里谈了无数菜肴的来源，这一期我们聊聊中华饮食的相关文化吧。
当老一辈长者聚会时，不难看到他们在结账时互相抢着付钱并喊着“让我做东吧”。究竟“做东”是什么意思？其实“做东”就是“做主”的意思。但是为什么说“做东”，而不是“做西”或“做南”呢？这其实是由中国古代文化的规范而来的。据《礼记》记载，古人待客时，主人就东阶，客就西阶，客若降等，则就主人之阶。主人固辞，然后客复就西阶。
一直以来中国古代建屋大多数是以坐北朝南为基础，在主屋两侧都建立多间厢房，其中主屋东面的房间就是最尊贵的东首上房，它也是一家之主居住的房间。前来做客的人一般只能入住于西厢房间。
房子正中的客厅以接待普通朋友为主。通常大厅朝北设有祭坛，而东西两侧都会沿着排列许多椅子。当时招待访客是非常讲究的。厅门的台阶分东西两侧，客人会从西边踏入客厅，而主人则从东边入。虽然主人处于东边，实则面朝西，客人虽然坐在西，实则面朝东，让客人“坐西向东”显示了主人对客人的礼仪之道。
除了“做东”之外，宴请人也称为“东道主”。据说《左传·僖公三十年》里记载，春秋时期，秦晋联军攻打郑国，郑国走投无路，刚好位置在秦国东面，于是派烛之武私会秦穆公，以做秦国东方道路的主人，给秦国提供后勤物资为由请求撤兵：若舍郑以为东道主，行李之往来，共其乏困，君亦无所害。因此，东道主也是做东的意思。
