面煎糕是福建的小吃，但现在似乎已经不及东南亚普遍了。知道了它的由来，确实让我对这毫不起眼的小吃多了几分敬意，撒上了历史的香料，味道也变得更有层次。有了人事物，加上离奇情节，食物的故事就便于传播了。云南有名的过桥米线，话说是因为妻子为了让苦读的丈夫能享用到热腾腾的米线，而发明出来的美食。吃一碗过桥米线，是不是也品尝到妻子的深情？
面煎糕，在中国称为满煎糕，人们对满字有两种解释，一为满清之意，指其生产的年代，另一和面煎糕的制作过程有关，面糊倒满整个圆形的煎盘。其来源据说和左宗棠有关。清末太平天国入侵福建，朝廷派遣这名大将到福建平定太平军。左宗棠以福建一带盛产的蔗糖和花生，取代了馅饼里的大葱，以方便远行的军人携带，这小吃就在泉州一带流行起来。后来福建人将面煎糕带到南洋各地，还变化出不同的版本和名字，在台湾面煎糕有各种不同的名字，免煎嗲、三角饼、板煎嗲等。在新马，除了原本大型煎盘的厚版，还有利用小煎盘制作出半圆形及较为酥脆的薄版，在马来西亚比较容易见到。过去到马国旅行，在汽车站附近看到售卖面煎糕的路边摊，总会买一块带上路，这是一种边走边吃越好吃的小吃。除了造型的变化，新马一带的面煎糕，除了花生之外，还多了椰丝和红豆的馅料选择。和人一起流离失所的食物，在异乡开枝散叶，也有了不一样的春天。
生活富裕了，嘴巴也养刁了，感觉现在小贩中心里卖面煎糕的摊子也不多了。麦士威小贩中心有家买面煎糕的摊子，用瑞士卷的方式制作了口感特别好的面煎糕，每一口都是满满的花生碎，甜滋滋的。这中西合并的手法，是城国的生活方式也是生存之道，在饮食文化中更是展露无遗。
