林仁余:简单果酱

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最近蓝莓大量上市,做蓝莓果酱最好。(作者提供)
最近蓝莓大量上市,做蓝莓果酱最好。(作者提供)

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自制果酱的最幸福时光,应该是煮果酱时,高温加热,果汁泌出,与炽热糖浆和柠檬汁融合,锅里不停冒起的水果香气非常强烈浓郁。

近来超市里莓果类水果特别多,又想动手做果酱了。果酱制作书本也说,自制果酱最有成就感的就是莓果类果酱,最容易成功,又容易熬出美味。

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