在上海，每年这个时候，最炙手可热的东西，非鲜肉月饼莫属。江浙沪一带对它的偏爱，不但没有受到五花八门新奇口味的影响，热情反而愈加高涨，排几小时长队买鲜肉月饼根本是家常便饭。
在全世界的中秋月饼被包装在精美礼盒完成她在传统佳节的光荣使命时，在全世界月饼以各式甜美琳琅满目如选美小姐挤在明月下的红地毯争先恐后时，上海的鲜肉月饼却以咸的口味简易的包装一意孤行地在皓月当空下一路逆行……
中秋的上海，吃的就是鲜肉月饼，没有什么特别包装，一个普通得不能再普通的纸盒子，也不需要什么特别包装，因为鲜肉月饼出炉到手后多数被食客马上吃掉，满足这一口在中秋才有的“肉欲”满足！
出锅时热腾腾的香气，皮子最外层薄薄的焦黄脆壳，中层细腻的起酥，里层酥皮被肉汁浸得滋润，肉馅紧实喷香，一口咬下去更多的肉汁嗞嗞冒出来，烫了舌头也不肯停口。
在上海，每年这个时候，最炙手可热的东西，非鲜肉月饼莫属。酥中带韧的层层酥皮，扎实紧致的饱满肉馅，咬一口，酥皮包着香浓多汁的肉肉，口齿留香，咀嚼时酥皮掉了一地……味蕾里住着记忆，江浙沪一带对它的偏爱，不但没有受到五花八门新奇口味的影响，热情反而愈加高涨，排几小时长队买鲜肉月饼根本是家常便饭，毕竟，没有一只鲜肉月饼可以活过上海人的中秋。
说起鲜肉月饼的历史，大约有100年，上海的鲜肉月饼属于苏式月饼中的一种——咸月饼，其味道主要由盐、味精、糖、酱油和高粱酒等，各种调味品按照一定比例调和而成。
鲜肉月饼不是油里面炸的，而是慢慢烤出来的。烤的工艺能让它的水分走掉，小火慢慢地烤出来以后，水跑掉了，皮就一层层的，吃起来就酥。最核心的鲜肉，必须选用三分肥肉、七分精肉的新鲜夹心肉，均匀搅碎。相对于程式化的拌馅儿过程，面皮的制作，以及每只月饼中肉和面皮的比例分配，就成了决定月饼美味的关键。
淮海中路、瑞金路口有一幢漂亮的西式公寓大楼，瑞金公寓，楼下有一家十分有名的大方绸布店，绸布店朝西，就是一家二开间的食品店，这家食品店在上海也算是如雷贯耳：高桥食品厂的门市部。这里就是上海最早做鲜肉月饼，并蜚声海上的地方，故“鲜肉月饼”又名“高桥鲜肉月饼”。
鲜肉月饼几乎是一种点心，一年四季都有，外婆家住在淮海路近雁荡路，从小那几个熟知的月饼摊现在都成了网红。老大昌是个小窗口，旁边还有好几家别的店，没什么过度醒目的标志，第一次走过去的时候感觉分分钟就要错过它！下午可能发现它的人多了起来，队伍排成一条很明显，而且月饼出来的速度也很快，一边听着前面的几个学生聊今天排了哪几家店，哪几家店一定要去吃，排了这么久赶过来这么远一定要多买点回去之类的，感觉似乎排队买月饼成了一件“潮流事”。
长春食品厂的月饼窗口特别有秩序的感觉，里面摆放很多价廉物美的上海零食，陈皮干、梅子、华夫饼、咖啡牛奶……旁边另辟了一个窗口是卖鲜肉月饼的，排的队伍不是很长但从来没有断过，一边看着零食店里各种散称的美食，一边等鲜肉月饼的出炉，感觉很惬意。
只要有现烤的鲜肉月饼，淮海路重庆南路光明邨门口那一条永远存在的长龙，这也是老上海顾客对这家老店数年来持之以恒的信任体现，正是这份感情，让光明邨的“粉丝”，即便是在下雨天，也依然心甘情愿打着雨伞排着长队等候。
当然，除了鲜肉月饼，奶黄、莲蓉等等也是很多人心中的经典，杏花楼是说到月饼永远绕不开的名字。杏花楼的月饼始于1928年，不到十年时间便稳坐上海滩月饼界第一。其月饼在上海的地位之高，就看这个几乎家家必备的铁盒子就知道了。吃完月饼都不会扔的，都是拿来放杂物，成为一代代人的回忆。盒盖上嫦娥怀抱玉兔，飞舞在琉璃屋顶上空为画面，让人不禁想起嫦娥与后羿在月圆之日团圆的传说，更化身美好的祝福！
1883年，杏花楼从虹口迁到闻名遐迩的福州路（旧时称四马路），从当年一个小摊变成了楼房。李宗仁、杜月笙、黄金荣、陈毅等历史名人，都是杏花楼的拥趸，在当时上海风光无二。如今的杏花楼集团更是很多老字号背靠的大山。
自己和师傅一起做了鲜肉月饼，几位老朋友来尝试，高兴地说不用去上海排队了，而一位常客早上打电话给我说，下午又要来买，因为还没来得及打开盒子，发现肉月饼被儿子都吃光了……做起来虽然烦，但是听到这样的回馈还是乐滋滋的！
