叶孝忠：早餐记

白锡熟食中心几乎是我的饭堂，这里摊位不算多，却有不少经常能博得报章珍贵的版面，一些摊位还能吃到怪东西，比如老两的猪脚冻、鲨鱼冻和鲨鱼肉。

白锡是Berseh的音译，旁边一条小路就叫做Jalan Berseh。我问谷歌关于Berseh的故事，铺天盖地弹出来的都是介绍熟食中心里的美食文章，看得人口水直流，没人能好好的问答我这熟食中心的Berseh是什么意思从何而来，虽然知道之后也不会影响我对它的喜爱，只是我一直认为这些知识都是一整套的。

我们能对熟食中心里有哪些美食如数家珍，能贴切的描绘出它们的味道，但很多时候对其身世了解不深，它们如何辗转南来，带来了什么行李或包袱，为了入乡随俗又做了哪些妥协？后来在一个政府网站的老照片文件里，看到一些照片，说Berseh在马来语是清洁的意思，而刚好Jalan Berseh这条路上曾经有个蛮显眼的公共事业局的部门，不知道这有关联吗？我后悔没学好马来语，这其实让我经常对我身处的世界一知半解。