段春青：年味

就要过年了，收到了加州朋友寄来自家做的腊肠，用水煮了，有一股味，那是民族风情的味，春天新草般的味，是年味，也是回味。

每年春节前，人们会买猪肠，在门前翻洗干净，晒香料辣子，再找得几个喇叭状的黄色线筒，装备好了，还去买大豆，带一些石膏，回家做豆腐。

那时，后院那家的儿子与我是同学，偶尔会来找我。他总带来院子里长的一节甘蔗，或者几个梅子。那时我多半在家学习书法，或者做功课。有一年年前，他带来了一桶豆腐花，但说不能白吃，得去他家帮忙腌腊肠。我收了豆腐花，盘算着下午煎点酸腌菜煮豆腐花吃，那是云南人家爱吃的。太阳刚刚出来，母亲与我去他家。石膏点过的豆腐，被倒在布袋里用石磨压着，豆花水在晨阳之中携着似断非断的轻烟，流经地面，流入葱花地里去。一大片绿茵的菜地都飘着烟雾，这家人家好似住在云里雾里。这时候，同学的母亲正张罗着香料，还有邻居妇女正将肥瘦相间的一大盆猪肉切着片。她们随后将所有东西，包括豆腐，拌成一大盆馅料。忙碌一早上后，都围坐在大圆桌边，一人拿着一个线筒，并在线筒尾部拴上猪肠，将馅料缓慢地装进去。