林仁余：幸福味道

做面包并不难，过程中却有一些讲究，选择不同做法，得到不同结果，不同味道。

李子柒先看面包烤窑的视频，接着动手筑土窑，面包烤出来，字幕打出“外皮酥脆，内里香软，咬下那口窑烤面包，所有疲惫烟消云散。”

春节前遇到陶瓷艺术家朋友，他提起我们之前开玩笑说过做个烤面包的土窑，或许可以认真想想。拜年之余，我再读一下迈克尔波伦（Michael Pollan）《烹饪：一部变化的自然史》书中面包制作的那一章，冰箱里酵种拿出来回温，加几匙面粉和水，让酵母活跃起来，用它做个乡村面包。好几个工序，天然酵母动作较慢，前后约24小时。当然不是全程盯着，设了闹钟，过一段时间回厨房进行下一个步骤。