林仁余：简单食品

饮食书籍中读到一些讲说最简单食品的文字时，特别感动，这才发觉反而是这些最简单的食品大家说得少了，或者说，好多也少见了。

目录的第一个关键词竟然是“冷食面包晚餐”，这才仔细翻看这大块头书，《德国文化关键词——从德意志到德国的64个核心概念》。因为爱吃面包，动手做面包，遇上谈面包的书本文章通常不放过。一些关键词是高文化的，浮士德博士、包豪斯（Bauhaus）、工作狂、书籍印刷、纯粹度的要求、神秘主义、战争与和平等，另一些非常市井，面包晚餐、啤酒瘾、男生合唱团、芦笋季、圣诞市集等。

“德国人的日常生活以熟食中餐为正餐”，“一般说来，德国人的晚餐以面包为主食，再配搭起司、酸黄瓜片、火腿或德式香肠等，饮料冷热皆可”，至于吃什么面包，可选择的有黑麦面包、黑麦杂粮面包、全麦面包。