段青春：果酒

自己制作红酒，不多，一个小瓶子。那玻璃瓶好看，原是水瓶，喝完水舍不得丢，就拿来放制作的红酒。酒味很浓了，色泽红润，一打开，闻了就晕人。是因为搁置太久，三年。不能再喝，我也不喝。只随它。

最近制作了一些东西：柠檬带皮切片，倒入纯蜂蜜。我自然不喜欢拿来泡水喝，而是直接食用柠檬片。再切几个，这回条状的，皮肉厚一些，少点果肉，装进玻璃瓶，倒入白葡萄酒。酸甜苦辣，还惊人的清爽。不宜喝太多，一小口。但我还是喜欢吃腌酒的柠檬，不是酒。腌酒柠檬有极苦的味道，吃一块，就历练一次。顺带，前几日到苹果园买得好些苹果，也拿来腌酒。得放置两个月，算是一个愿景，希望能忍住不打开它。

柠檬皮糖制作很耗时力。存在冷冻箱的果皮到达一定数量，过两遍热水去一些苦味，不完全去除，因为偏爱它精油的味道，随后放些蜂蜜或一点点糖，再加上柠檬汁，煮得水分蒸发。晾干，再慢火烤制。透亮，好像矿山里采的，那是喜人的金黄。如讲究切割，排得上几个星星。含一片，缓慢的在口里融化，似来自荒野的猫，自带个性。可微甘的味道，又像村姑第一次吃巧克力，颇逗人。这就是柠檬皮加少许糖的魅力，加多了糖，柠檬皮便不能有这样的力量，还不如直接吃糖，还不麻烦。