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孙慧纹:跳脱“食物恐新症”

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芫荽或许不是人们普遍喜欢的食材,但通过创意料理改变食材的口感与味道,也许会有所改观。(档案照)

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从小到大,有没有特定的食物是你迫不得已,绝对不会碰的?人们对不同事物有不同偏好,对食物也不例外。

近期观看刚开播的本地综艺节目《畏口大开》,它以挑战人们普遍抗拒的食物为题材,邀请名厨发挥创意把艺人嘉宾最畏惧的食材如猪肝、芫荽等,烹调成美味的新菜色,希望人们重新认识这些食材,甚至是改变原有的偏见。

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