叶孝忠：流动小贩

网飞（Netflix）制作过一档的街头美食纪录片，以城市和国家为主题，其中一集就谈及了新加坡，所介绍的街头美食（Street Food），其实都是小贩中心里的美食。严格来说，当前的新加坡是没有街头美食的。

现在能在街头吃到的美食，似乎也只有那些面包雪糕了。记得小时候，街头总有小贩提着篮子叫卖五香虾饼、ondeh ondeh之类，大叔装扮的小贩则挑扁担卖糖葱薄饼、叮叮糖。不少街头美食，都选择在巴刹旁边“落户”，现在在槟城还能找回这些失踪的童年回忆。街头小贩和巴刹犹如双生儿，买菜的地方，有人潮，也就自然有美食。台湾夜市美食也是在人潮聚集的庙口热热闹闹地发展起来，曼谷的流动小贩在素坤逸大街的摩天楼阴影处摆起夸张的声势，桌椅厨房一应俱全，为附近上班的小白领提供价廉物美的快餐。

除了巴刹，戏院外也是摆摊的风水宝地，记得在大巴窑中心光前戏院前的广场，总会聚集不少流动小贩。电影散场后，由真真假假的梦境瞬间踏入活色生香的人间，炸鱼丸虾饼的香气最为妖娆，在空气中久久不散，经营小摊的老妇人似乎永远弯着腰但动作十分利落，我是很迟才知道，原来这种姿态就是讨生活。这些默默无闻的流动小贩没有摊名，消失了，就等于不曾存在，还好我们给他们每一个人取了犹如同班同学名字的绰号，方便以后的聊天和记忆。