叶孝忠:流动小贩

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印度尼西亚街头卖水果沙拉的流动小贩。(叶孝忠摄)
印度尼西亚街头卖水果沙拉的流动小贩。(叶孝忠摄)

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网飞(Netflix)制作过一档的街头美食纪录片,以城市和国家为主题,其中一集就谈及了新加坡,所介绍的街头美食(Street Food),其实都是小贩中心里的美食。严格来说,当前的新加坡是没有街头美食的。

现在能在街头吃到的美食,似乎也只有那些面包雪糕了。记得小时候,街头总有小贩提着篮子叫卖五香虾饼、ondeh ondeh之类,大叔装扮的小贩则挑扁担卖糖葱薄饼、叮叮糖。不少街头美食,都选择在巴刹旁边“落户”,现在在槟城还能找回这些失踪的童年回忆。街头小贩和巴刹犹如双生儿,买菜的地方,有人潮,也就自然有美食。台湾夜市美食也是在人潮聚集的庙口热热闹闹地发展起来,曼谷的流动小贩在素坤逸大街的摩天楼阴影处摆起夸张的声势,桌椅厨房一应俱全,为附近上班的小白领提供价廉物美的快餐。

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