说黑道白
十二生肖，走兽居多，禽只有鸡。飞禽大多能飞善翔，鸡出尽全力也飞不高，最厉害的功夫也不过是“金鸡独立”。
有人打趣说，走兽既然有最权威的龙，何不找飞禽中最高贵的凤，来个龙凤呈祥，龙飞凤舞，那十二生肖的形象，岂不更为完美？
在《法苑珠林》卷四《孝子传》有段文字说：舜父夜卧，梦见凤凰，自鸣为鸡，口衔米以哺己……《山海经》里亦曰：丹穴之山，其上多金玉，丹水出焉，而南流注于渤海。有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤凰……是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁。
鸡是否凤凰？还是鸡像凤凰？未曾深入考究，不得而知。唯有点心师傅最有心思，怕食客忌讳“鸡手鸭脚”，鸡爪名为“凤爪”，让鸡飞上枝头当凤凰！
不过，鸡既然是“孝子”，既然“见则天下安宁”，既然有“五德”：头戴冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。除此，鸡跟“吉”谐音，因此，也够条件登上十二生肖名榜了。
古时，尤其是雄鸡，是大自然的闹钟。如今，随着时代变迁，社会大跃进，鸡踪难寻，即便偶遇三两只，亦因环境乱了时辰而啼不定时了！
甘榜情，一度是大家共同回忆的“流行语”。鸡跟甘榜离不开，养鸡人家对鸡感情深厚。上个世纪五六十年代，孵蛋业“生机勃勃”时，即使非养鸡谋生，好多小孩爱嗲父母买几个鸡蛋，等蛋浮出小鸡，再把鸡养大。一旦大人将鸡宰了，眼泪鼻涕亦随之落下。
那个年代，鸡饭不像今日之普遍，鸡肉更被视为美味佳肴。念小学时，家贫吃不起鸡肉，唯有单买鸡饭“过瘾”。那时的小贩，也有单卖鸡饭的。每逢新年，沿家挨户收集厨余者，都会送上母鸡和鸡蛋，母亲舍不得吃，交代我送到外祖母家中。外祖母将鸡煮了，独留鸡腿给我。鸡在甘榜情浓郁的年代，凝聚了我们三代之亲情。
人与鸡的情缘，一度比猫狗亲切。鸡对人“默默牺牲”，几达“鞠躬尽瘁”之境，连五脏六腑皆成为餐中食，最后一滴血也捐献了。可是人呢，像是不念这份情，宰杀时不让鸡一刀痛快，割了咽喉，任由痛苦挣扎，折磨到半死不活。说了天大的谎话，不宰其他飞禽走兽，偏偏要斩鸡头发誓。鸡何其无辜，人何其不公平！
“雄鸡一唱天下白”已不复闻，且待金鸡报喜，大吉（鸡）大利，闻鸡起舞，打起精神过新年！
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