那时桥北路好热闹，有戏院、书店，很多卖美食的小巷，最难忘的是那排烧腊店。
烧腊店一排两层楼的老店屋，像一个个历尽沧桑的老人，其中五家是烧腊店，每家店的门口，柱子上都用红漆写着“承接金猪”四个大红字，洋洋大观，非常醒目，成为小坡一带美丽的风景线。
搭地铁到三马路买干粮，顺便逛一逛久未见面的桥北路。
逛桥北路，主要是为了怀旧，想去看看那排早已消失的烧腊店。
醒目的“承接金猪”
桥北路那时好热闹，有戏院、书店，很多卖美食的小巷，最难忘的是那排烧腊店。
烧腊店在梧槽路和陈桂兰街之间，一排两层楼的老店屋，像一个个历尽沧桑的老人，其中五家是烧腊店。第一家叫“新成利”，第二家“新万发”，下来一家是杂货店，接着又是烧腊店，叫“南昌利刘记”，第四家是“伍元记”，“伍元记”隔壁是“启记”，再下去是陈桂兰街，角头是那年代出名的大新酒楼。
五家烧腊店，老板都是广府人，每家店的门口，柱子上都用红漆写着“承接金猪”四个大红字，洋洋大观，非常醒目，成为小坡一带美丽的风景线。
柱子上写着“承接金猪”四个大红字，但五家烧腊店门口挂着的，都是红彤彤的烧鸭，还有叉烧，没有看到金猪。
最近和“南昌利刘记”第二代刘耀坚聊天，话题都在五家烧腊店。他说，他们平时一天烧20多只金猪，都挂在店里，不摆在门外，是怕顾客摸来摸去不卫生。其他的烧腊店也一样，走进店里，便看到金猪。
金猪的“旺季”
刘耀坚从小便在父亲的店里打工，今年70岁，1983年从父亲手里接管烧腊店，做到1995年店屋拆迁。他退休时只有60多岁，有人叫他再找地方来做，他说不想做了，做了几十年，凌晨两三点便到店里，忙到晚上七八点，天天如此，太辛苦了。
他说，金猪生意每年有好几次旺季，清明节、端午节、中元节、中秋节，接着过农历年，福建人晚上拜天公，这些节日，大家争着买金猪，一只35公斤重的金猪，平时300多元，节日时卖到600多元，还是有人抢。10多公斤的一只卖200多元，小的一只80到120元。金猪生意那年头好做啊！尤其清明节，很多会馆要祭祖，纷纷打电话来订，大家都在抢金猪，金猪的身价翻了好几倍。
还有，老一代的广府人嫁女儿时，不管对方多穷，都要他们准备一只烧烤红红的金猪，三天后新娘子把金猪带回娘家，广府人叫“三朝回门”，表示新娘子是处女身。
所以，小坡五家烧腊店，来买金猪的福建人和广府人最多。
两大烧猪大王
那年头，大小坡各有一个烧猪大王，烧出来的都是金猪。大坡的烧猪大王，高头大马，外号“薛仁贵”，真名潘如结。小坡的这位，个子瘦小，外号“猪头骨”，名叫周友帝。
小坡的周友帝那时是新万发烧腊店的头手。他告诉我，以前烧烤猪只，用的是木材，要把猪烧得好，烧得好吃，是一门学问，比如砖炉里的木材烧得太猛，怕猪只烧焦，便要倒一些水到砖炉里，使温度恰到好处，要倒多少水，便靠经验和技巧了。
那时候，手表和时钟不流行，每次烧烤猪只，都烧一支香，香烧完了，猪也烧好了。后来有了手表，手表代替香，控制时间全靠手表。现在科技发达，烧烤猪只用自动化机器，温度高低可以调动，不必担心炉里的材烧得太猛，有没有经验和技巧，已经不重要了。
周友帝说，他当学徒时，师傅凌晨三点来开工，他两点便要把木材烧好。木材放进烧炉里，不能放太多，也不能放少。放多是浪费，放少猪只烧不好，都要挨师傅的骂。所以，他必须先知道，师傅那天要烧多少只猪，然后放多少木材进砖炉里。
大坡的潘如结说，用木材烧烤金猪的年代，他创下一口气烧220只金猪的纪录。他记得那天是正月初八，华人拜天公，大家抢着要金猪。他从初六傍晚六点开始，一直工作到初七晚上11点，每次烧10只，共烧了220只。这是他烧烤金猪以来，最高的纪录。
1995年，因为要让路建地铁，桥北路这道壮观的风景线，一片红彤彤的风光，遭到迫迁而走入历史，到今天还是一片空地。
看完戏逛书店
除了五家烧腊店的景色壮观，那年头桥北路还有很多好去处。电影院便有好几家，梧槽路有同乐和钻石，百胜楼一带有光华和奥迪安，再远一点是首都。
除了戏院还有书店，看完戏，爱逛书店的便到大众、商务、上海、青年、学生、友联等书店；大坡的中华书店看到小坡那么热闹，也在海南三街开分店。
海南三街还有一个冰水摊，招牌叫“渴就来”，老板姓冯，卖的豆冰特别好吃。
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