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落樱化作盘中餐

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从食材、烹调、处理法和口感着手,每周一字,用文字“嚼”出食物的文化和味道。

四月,又是樱花盛放时,本地餐馆推出樱花餐,让国人了解日本人食用樱花的传统,也有业者把樱花融入西式烹调,开创另一种可能性。美食,让凄艳的樱花在餐桌上绽放。

去年四月在樱花盛开之际到日本旅游,特意避开热门赏樱地点,来到新潟这个乡下地方,去感受不一样的东瀛风情。

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