雁
食证
陈健宏的新书《苦过的回味是甘甜》，封面上写着：“我就是这样，学着打造一间感动人的餐厅。”
他说，曾深深被感动，发自内心懂得感动的感觉，像是一个照耀，让他找到自己。
餐桌对我来说是奇异的地方，我在无数个餐桌上遇到许多个奇人或贵人，每一个教会我不同的东西，如同路上一盏盏明灯。
那天到四川豆花饭庄，感受和台北阳明春天筹划的“蔬食宴”，席间和创办人陈健宏你来我往边吃边聊，午后时光一去不返，好像弄丢了时间，实则掏到智慧的光。起初边吃边聊，到后来，索性放下筷子，专心聆听，捕捉光亮的片刻。
弃荤从素
陈健宏说，他自小不爱念书，当过“黑手”（修车）。15岁那年在阿嬷的叮咛下走入厨房，一点一滴地累积实作经验，尔后当上厨师。1991年，22岁以10万台币白手起家，由清粥小菜餐馆初探餐饮业，之后一连开创各种概念的餐館。
2007年前，他还是日本料理、港式料理、宴会餐馆等四个餐饮概念的老板，但那一年他偶然在茶会听到一席话，让他意识到原来在生活的追逐中，在任职厨师的岗位上，曾杀害许多生命。闪电一样被敲醒后，陈健宏毅然放手四家餐馆，弃荤投素。
人生急转弯之后，他改以养生不杀生，天然、环保的原则从事创意料理，在1700坪的山间打造出阳明春天。
“15岁出来求生存，你可以想象一个小伙子对明天是有所恐惧的，但慢慢的有了能力，从小鱼变大鱼之后，你可以追求不一样的生活方式。对我来说，阳明春天就是我感念生命的重要，爱自己，也尊重生命的诠释。”
他找到闹市中的一块地，在山间筑起一片集创意、茶艺、文艺、绿艺，还有食艺的文创区。
“阳明，就是正大光明的力量，春是一季之首，也是当时了悟、犹如重生的心情。”
学着打造
那天采访，陈健宏签了一本刚刚出版的新书《苦过的回味是甘甜》给我。封面有一句这么写：“我就是这样，学着打造一间感动人的餐厅。”
为什么要感动人啊？
他说：“开餐馆，如果做的料理光是做味道，那太容易了。”
但他曾深深被感动，发自内心懂得感动的感觉，那就像是一个照耀，让他找到自己。然后眼前一条康庄大道开启，他能来去自如，自由自在。
“所以我也想让黑暗中的人，看到曙光。”
他说，客人在他的文创区内感动流泪也是常有的事，特别是在茶道进行的过程中。
我可以想象为什么。凡夫如我，为生活燃烧，时而跟着欲念兜转，心不是心，不知跑哪儿了。我没到过阳明春天，但听去过的人说在那里，可以卸下日琐烦忧，身也清心也净。
这里“不过度料理”的蔬食菜单，让人气定神闲，到了体验茶道的时候，仿佛到了整个餐饮体验的另一高度，看似饮茶，实在是清澈的水面，让人观察自心。我们都需要这样的机会和练习。在茶道中受感动的人，应该有种蒙蔽的初心被擦亮、找回久违那颗晶莹剔透的心的欣喜吧。
这其实也是阳明春天高深之处。它尝试提炼纯净的姿态，借用纯净触动你，你自然而然会以同样的纯净面回应。
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