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川菜也淡雅

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金山楼举办“巴蜀美食荟萃”请来两名四川师傅,当然少不了本地难得一见的经典麻辣风味;但发现,川菜其实也有云淡风轻的淡雅,让味道更隽永。

坐镇金山楼的总厨黄清标来自台湾,擅长谭厨菜和湖南菜,也定期在餐馆举办主题美食活动,去年6月的一场“吃……在民国的饮食”限时菜单,邀请南京总厨游海作客,与宾客分享上世纪初中国士官大院的名菜名点,赢得不少口碑。

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