凯盈／文·摄影
坊间
寻味
喜欢吃海鲜汤的你，是否偶尔会对眼前那一碗味道大同小异的鱼汤汤头感到厌倦乏味？今天介绍一碗富有新意的新式海鲜汤，应该能够唤醒你的味蕾，再次确定自己对海鲜汤的热爱。
这家小小（或可说是迷你）的店位于一栋大楼的底层，从大街的巴士站步向大楼就可看到。两家相连的店面一边是厨房，一边是用餐区。有趣的是，店铺就位于连接大楼停车场的车道旁，顾客无论是点餐、取餐或用餐，都可感受到车子在近距离驶过，犹如在吃街边小吃。
小店主打特色海鲜猪骨汤头，配以淡菜、蛤蜊、大虾等贝类海鲜和米粉或粗米粉，新鲜感十足。各种海鲜中，贝类海鲜总是叫我无法抗拒，因此我想也没想就点了综合最多“有壳”配料的The Black Shell Bee Hoon Soup（$6）。
不到十分钟，满满一碗汤面就准备好了。它看起来也许没什么特别，但只要尝一口米白色的汤，就会觉得神魂颠倒，胃口大开。甘甜鲜浓的汤头，散发着浓浓郁郁的海鲜和猪骨香。有别于常见的鱼汤汤头，这汤有一股贝类海鲜独有的鲜咸味道，好此美味者一定会喜欢不已。用汤匙一捞汤碗的底部，发现有许多许多切碎的虾米，难怪汤的味道这么咸香。喝下每一口汤后，鲜美的滋味会萦绕在口腔里好一会儿。用这么浓滑的汤配米粉很匹配，但感觉用来配白饭也不错。
在我期待的贝类海鲜配料之中，蛤蜊和淡菜都十分新鲜可口，分量也算足够，叫我吃得很愉快。大虾口感甜美，但感觉不是新鲜之极，应可处理得更好。十分喜欢汤头和以上海鲜的味道，唯有雪蟹肉叫人大失所望。我期待的是口感弹牙的雪蟹腿肉，吃到的是扁扁软软，如速食蟹肉棒一般的滋味，使整碗面的质感大打折扣。
虽然如此，这碗味道独特的海鲜汤还是十分讨我喜欢（下次再来，不会点雪蟹肉就是）。新鲜的味道和概念，也让我愿意付出较贵的价钱。不过，用餐区的座位实在是太拥挤，如果要坐得舒适一点，请避开午餐繁忙时间。
店名：The Black Shell
地址：劳明达街114号，CT Hub 2，#01-09
营业时间：星期一至五，早上11时至下午4时
赞
