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苏鲁本分享过去服务家庭的经验：“一般上，家长要求只给孩子一道菜，在这种情况下，我们会加大菜单里的一道菜，比如鱼肉或牛肉。但另一方面，我们也有许多的家长，愿意在孩子年龄还小的时候就让孩子接触餐饮的种种，包括吃大人吃的东西。比如最近有12岁的男孩，一口气尝了六道菜，而且还帮妈妈吃。味道接触面比较广的孩子，有一个特点，就是能品味不同，而且能告诉你味道之间最细微差别。”
Lewin Terrace 董事嶋宏祐（Kosuke Shima）说，不时有客人带孩子来用餐：“比如上个月，一群女士来享用午餐，就带着孩子和婴儿一块来。餐馆应邀烹煮适合孩子的菜色，比如汤品、鸡肉等。”
为了照顾有家庭客人的需要，Lewin Terrace从6月开始在周末的早午餐中，推介儿童菜单。三道菜$20++，有汤品、主菜和甜品。
嶋宏祐表示，餐馆由大自然包围，有许多适合孩子玩乐和探索的室外空间，包括餐馆作为历史性洋房，是中央消防局局长住宅的历史，也是家长可以和孩子在餐桌上聊天的课题。
Corner House创办人兼主厨陈日锃发现，周末到餐馆用餐的客人，大多喜欢带小孩。他尚未推出儿童菜单，不过会根据客人需要，烹煮意大利面或菜单上没有的一些菜式，欢迎6岁以上孩子进来享用。
陈日锃观察到，有越来越多家长不断在餐饮方面尝试扩大孩子对食品的接触面：“包括让孩子接触高级餐饮，从很小的年龄就开始，这些孩子真的也像是美食家。”
让携带孩子的家庭有多点空间
为免孩子情绪问题影响其他客人，一般高级餐馆只允许7岁以上孩童进门，特别是午餐时段，有些客人一边开会一边用餐。这个时候孩子坐不定，餐馆可以怎么处理？
陈日锃说，业者必须好好衡量和把握当中的平衡：“有时会有孩童在餐馆里玩，特别是在餐馆的一楼和二楼之间的楼梯处，几个孩子在一块难免有声音，我们的服务团队会看住，尝试处理，比如在座位方面有特殊安排，让携带孩子的家庭有多一点空间，避免影响其他客人。”
Lewin Terrace的嶋宏祐表示，餐馆开业以来，碰到需要“处理”的事件不多。
“客人可以携带孩子到客人更衣室，或者到餐室外面，再不然我们在阳台处还有沙发座椅。此外，餐馆内餐桌的排列可以灵活处理，给家庭制造一些私人空间。一般客人也非常周到，孩子闹情绪，都会把他们带到餐馆外，不影响其他客人。”
苏鲁本说：“如果客人多，我们会安顿在私人厢房。从事餐饮业这16年来，只碰过一两次玻璃樽被孩子打破，一直以来都没有任何难堪或更严重的局面。我们也发现，携带孩子出外享受高级餐点的家庭，都在某些方面调教过孩子，比如孩子都有能力使用玻璃器皿，而不是塑胶器皿，所以孩子都懂得要小心。”
家长给孩子推荐菜品和分享
苏鲁本说，在欧洲有许多高级餐馆一概谢绝孩童，网络上甚至有热烈的讨论。
他根据经验说：“孩子的行为，和家长管教方式有直接关系。在不影响其他客人情况下，让孩童走入餐馆享用料理，绝对是有可能的——也不一定要在餐桌上摆出iPad或iPhone才行得通，我反而觉得让孩子接触到优质、样式多、深具吸引力，而且是大人也很享受的菜品，然后由家长给孩子推荐和分享，我坚信孩子应该从小就接触到餐桌的乐趣。”
擅长日法式高级料理的Lewin Terrace受访时说，餐馆虽然不积极鼓励客人携带孩子，但餐馆允许孩子用餐，也不对孩子年龄设限，因为“管教孩子的责任都交给家长。”
嶋宏祐指出，许多在世界各地的高级餐馆都有谢绝孩子的规矩，原因有好几个。
“谈到高级餐馆的时候，一般会联想到美食美酒、气氛、地点、服务四个要点。很多时候，高级餐馆里推介的料理不适合孩子。以地点来说，很多高级餐馆也没有太大空间招待儿童，孩子一旦闹情绪，其他客人比较容易受影响。
所幸Lewin Terrace的空间比较大，可以减少上述影响，同时兼顾到孩子和其他客人的需要。”
他认为，从长远角度看，参与高级餐馆运作也必须认清家庭的需要：“有孩子的夫妇或家庭要出外用餐，一家人吃些好的，这是很自然的。但是话说回来，如果餐馆只有5到7张桌子，那还是不鼓励。”
Corner House的陈日锃也相信高级餐饮对孩童的一系列限制将在不久之后改变。
“现在很多人都很爱吃，上高级餐馆带孩子一块去也很自然，他们让很小的孩子品尝大人吃的菜，慢慢的，训练起孩子的味蕾。比如说，越来越少客人要求给孩子做意大利面了，即使有，也是龙虾或和牛意面，可见家长在孩子餐饮方面更舍得花钱。”
本地多家高级餐馆
都欢迎小孩
圣淘沙名胜世界汇聚许多世界级高级餐馆，比如L'Atelier de Jo-l Robuchon、Jo-l Robuchon Restaurant、Ocean Restaurant by Cat Cora、Tangerine by Ian Kittichai、Forest、Osia Steak & Seafood Grill by Scott Webster、Syun by Hal Yamashita 及亚洲首个米其林星Popup餐馆Curate，上述餐馆都欢迎小孩。
这些餐馆虽然不设儿童菜单，但服务人员以及厨师会根据个别家庭或家长的要求给孩子准备膳食，发言人受访时代表餐馆回复提问，表示烹饪节目如Junior Masterchef大受欢迎，让世界知道孩子也欣赏高级餐饮，对料理有兴趣也有能力。
孩子逐渐学会正规餐桌礼仪
“我们经常看到许多家庭带着孩子到这里的高级餐馆用餐，站在业者角度，我们备受鼓舞。高级料理餐饮体验包含各种新奇食材，食材的呈现方式比较复杂精致，这些都能够帮助孩子从很小年龄就发展更成熟的味蕾。很多人也相信，从小就培养起的对餐饮及料理的欣赏能力，可以让孩子从小养成吃得更好的生活方式。在这样的生活形态中，孩子也逐渐学会正规的餐桌礼仪。”
发言人表示，携带孩子到高级餐馆用餐的客人，也都深谙一些基本的餐饮礼仪，并且会先行教导孩子规范的行为。
“家长一般上也很了解孩子的喜好，比如喜欢吃什么菜，并且会在点菜时点孩子喜欢的菜，我们的团队在接待家庭方面训练有素，可以照顾到各种需要，或使用一些特别的烹调方式，满足孩子的餐饮需要。”
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