即将在威士马广场开业的日本食街，引进15家不同特色的日本餐馆，
餐馆采用运自日本的新鲜材料，由日本师傅烹煮，而且价格实惠。
黄靖晶／报道
日本食街提供照片
你爱吃日本餐吗？
日本食街（Japan Food Town）将于7月16日在威士马广场（Wisma Atria）四楼的伊势丹新加坡（Isetan Singapore）开业，超过两万平方英尺面积的食街可以容纳600多名食客。食客可以从15家不同特色的日本餐馆，以较经济实惠的价格，享用道地的日本餐。其中，有不少日本餐馆还是首次在海外开设分店，比如东京著名的寿司店Sushi Takewaka。
这是株式会社海外需要开拓支援机构（Cool Japan Fund）和日本外食创业基础海外展开推进协会（Japan Association of Overseas Promotion for Food & Restaurants）的合作项目。
日本食街的执行董事吉川诚说，新加坡是亚洲枢纽，今年逢新加坡与日本建交50周年，因此想在本地设日本食街，带进富有传统故事，以及优质特别的日本餐馆。
他介绍说，日本食街的特点在提供了道地的日本美食，采用运自日本的新鲜材料，由日本师傅烹煮，而且价格实惠。比如，日本食街是新加坡唯一可以提供顶级松阪牛（Matsusaka beef）的地方。
吉川诚也说，日本食街的众多日本餐馆，食物各自精彩，他都很喜欢，如果非得挑一个偏爱的，他说：“‘Sabar’对新加坡朋友来说，应该是很新鲜的概念，那是一家非常认真对待鲭鱼料理的餐馆，采用来自日本北部城市青森（Aomori）的美味鲭鱼，做出一道道鲭鱼料理。”
几家特色餐馆
到日本食街，可以品尝到哪些日本美食？
以下是其中几家特色日本餐馆。
1.Inaniwa Yosuke
在Inaniwa Yosuke，可以吃到“瘦版”的乌冬面，即稻庭乌冬面（Inaniwa Udon）。
稻庭乌冬面产于秋田县稻川町稻庭地区。它比一般的乌冬面细一些，又比龙须面粗一些，是日本三大乌冬面之一，具有150年的历史。
2.Dassai Bar
獭祭二割三分（Dassai）是日本著名的优等日本清酒品牌，食客在pop-up酒吧Dassai Bar，就有机会品尝到运自日本山口县的獭祭二割三分，并搭配不同的日本寿司。
3.Bonta Bonta
Bonta Bonta在日本以售卖不同口味的日本饭团（Onigiri）而人气居高。
届时，Bonta Bonta将是在本地首家专卖日本饭团的日本餐馆。
4.Sabar
名为Sabar的餐馆，算是少有以鲭鱼（Saba）为主的特色日本餐馆。
有趣的是，Sabar不仅菜单主打各式各样的鲭鱼料理，就连室内装潢也用鲭鱼主题。
比如，日本的“38”跟“Saba”谐音接近，因此这对数字会频频出现在餐馆的布置里。Sabar在日本的店铺，甚至将开店时间设在早上11时38分，菜单里也有“38”的价位，而店里有38个座位。
5.Sushi Takewaka
在Sushi Takewaka，可以吃到源自江户时代（1603年到1867年）的日本寿司风味。
它将用超过20种鱼制作寿司，无论在口味或呈现方式上，都跟一般寿司截然不同。
Sushi Takewaka在日本东京出名的筑地鱼市场（Tsukiji Fish Market）开店已经有28年，这回首次在新加坡开设海外店铺。
6.Machida-Shoten
日本拉面有各式各样的汤底，Machida-Shoten的日本拉面汤底，就结合了猪骨与酱油。
据悉，由于这家拉面餐馆的汤底特别受欢迎，因此餐馆特地为顾客准备一碗饭，让客人在吃完面后，可以把饭倒入剩下的汤底享用，一汤二吃。
7.Yomoda Soba
专卖荞麦面的Yomoda Soba，在东京的店铺总是引来长长的人龙排队，可见其手工荞麦面受欢迎的程度。
这回，它将把手工荞麦面的美味，带到狮城的日本食街。
日本食街（Japan Food Town）
开业日期：7月16日
地址：435 Orchard Rd, #04-39/54 Wisma Atria Shopping Centre
营业时间：早上11时至晚上11时
价格：10元起
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