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寻味
凯盈／文·摄影
喜欢吃日本餐的人不少，但并非每个人都可接受生鱼片。如果你跟我一样对日式生鱼片“爱不释口”，请别错过今天介绍的海鲜丼（Kaisendon）。
海鲜丼也称海鲜盖饭，基本上就是把各种生鱼片和海鲜，放在已冷却的米饭或寿司饭上，淋上酱汁并配搭青芥末食用。在新加坡，海鲜丼越来越普及，不少日本餐馆都可见。不过，这里的海鲜丼与众不同，顾客可根据自己的口味“DIY”（自选）海鲜、配料和大小，趣味十足之余，质量更是物有所值。
这是哲平食堂在本地的第三家。小店的空间一分为二，一边是开放式厨房，一边是用餐区。要“量身定做”独一无二的海鲜丼，首先要做的是——填表格。没错，要点海鲜丼，先到柜台前取过“注文票”（订单也），勾选你的喜好，就可付款，坐好静待侍应生送上食物。
我点了可选四种生鱼片的中型海鲜丼（$15.80）配寿司饭，四种生鱼片分别是油甘鱼、旗鱼、螺贝和迷你扇贝。如果你不爱吃米饭，也可选择配沙拉。觉得四种生鱼片不够丰富吗？可以额外添加其他配料，如明太子、海蜇、柚子酱等，随心所欲地拼凑出自己的口味。
上菜的速度很快，五分钟后我的“独家” 海鲜丼便出现眼前。一看晶莹鲜明的生鱼片，我便心花怒放，它们看起来极为新鲜，而且分量多得出人意表。我没有立刻混合所有材料，而是先把各种生鱼片逐一放入口中，感受它们各自的新鲜度：软滑的油甘鱼极为鲜甜，结实的旗鱼口感鲜弹，亮白的螺贝爽口滑溜，润泽的迷你扇贝甘美多汁。它们的鲜美程度叫我喜出望外，拌好后的每一口海鲜饭，都是鼎盛的鲜甜滋味。由于这里的生鱼片被切成厚方块，吃起来特别耐嚼，鲜味也因逗留在嘴巴内时间长了，无所遁形，更觉澎湃。
这碗饭越吃越让人觉得真材实料，不但怎么吃都吃不完，而且吃到最后竟然是米饭先“消失无踪”，生鱼片却还剩好几口。确实，以这个价格吃海鲜丼应该不是最便宜的，但它的分量足够两个人来分享，因此绝对值回票价。当然，如果你食量偏小，大可选择$8.80的小型海鲜丼（可选两种生鱼片）。至于$19.80的大型海鲜丼（可选五种生鱼片），应该就要留给大胃王们来“消化”了。
这里的青芥末口感鲜辣刺激，特别能够辟腥提鲜。唯一觉得可以改进的，是特制的酱油汁过多，少淋一点反而更能突出鱼鲜。
如果你不吃生鱼片，这里还供应日式咖喱饭、便当和小吃。我点了北海道奶油蟹肉可乐饼（Crab Cream Croquette）来做小吃，味道不错。
吃完这碗海鲜丼的一小时后，依然感觉鲜味在嘴里萦绕。我应该很快会再次光顾，把其他各种生鱼片都试完。提醒大家，小店座位有限，在繁忙时间光顾，可能就要稍等位了。
店名：哲平食堂（Teppei Syokudo）
地址：ION Orchard，#B4-57
营业时间：每天早上10时至晚上10时
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