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九州关西 传统美食 落户本地

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从食材、烹调、处理法和口感着手,每周一字,用文字“嚼”出食物的文化和味道。

说到日本美食,本地人的第一印象不外是寿司和刺身。其实,日本各地的美食不尽相同,也根据在地食材而发展出各有特性的饮食文化,最近登陆新加坡的两家新餐馆,就带来了两种本地较少见的东瀛美食。一是来自九州宫崎县的松饼,另外则是传统的大阪炸串。它们从烹调到做法都大异其趣,本周一起了解来自九州和关西的风味。

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