快餐炸鸡人人爱吃，但你知道幕后的制作过程吗？
德州炸鸡在新加坡圣淘沙名胜世界开设海外第500家分店，日前也开放厨房让媒体一窥快餐店的厨房运作，以及炸鸡的烹煮过程。
德州炸鸡在新加坡圣淘沙名胜世界开设海外第500家分店
快餐店很脏？
人们可能觉得快餐店样样讲求快，不一定很重视卫生。但其实不然，因为每一名走进厨房的员工，都必须洗手消毒。
快餐炸鸡不新鲜？
虽然是冰冻鸡，但为确保鸡肉的新鲜，炸鸡从宰杀到油炸，一定不超过10天。为避免细菌感染，鸡也只有在临炸前才从冷藏室取出。
职员从冰室拿出冷冻鸡肉
取出后，厨师会先在鸡块上涂抹一层粉，沾特制酱汁，再抹上第二层粉。这样一来炸鸡才会酥脆多汁。
鸡块涂粉过程
快餐炸鸡不讲究？
不同部位的鸡块其实需要不同的油炸时间，以确保炸鸡的口感。鸡胸和鸡腿需要大约14分钟的时间，而鸡翅只需12分钟。
鸡块油炸过程
快餐都是机器制造？
相当受欢迎的德州炸鸡招牌蜂蜜牛油饼，都是经过纯手工搅拌，用模型卷成球状，烘培10分钟后，再淋上特制蜂蜜牛油。
招牌蜂蜜牛油饼制作过程
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