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地道南京风味 鲜明讨喜

南京大牌档的招牌盐水鸭。

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南京大牌档为配合早报美食会,特别推出两人优惠套餐,以餐馆招牌菜清炖狮子头、盐水鸭、地锅小公鸡等为主,道道风味鲜明。

南京大牌档的菜品多姿多彩,道道风味鲜明。

“中国十大餐饮品牌”之一的南京大牌档,去年底刚在本地狮城大厦(Plaza Singapura)开设海外第一家店。它始创于1994年,立志于南京本邦饮食文化的传承和发扬,以讲求原汁原味、精工细作的金陵菜为本,再结合淮扬特色。

南京大牌档为配合早报美食会,特别推出两人优惠套餐,以餐馆的招牌菜为主。

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脆爽的椴香珍珠木耳。

套餐以脆爽的开胃凉菜椴香珍珠木耳开始。它精选上好木耳泡发,以秘制调味料凉拌,清爽适口,营养丰富。

招牌清炖狮子头与盐水鸭

另一道招牌菜清炖狮子头,有别于一般红烧的手法,不仅入口即化,清澈汤底鲜甜无比。这道具有地道淮扬风味的佳肴,传承千年来的工艺精髓,细切粗斩,手工掼制,文火浸养足足六小时。

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清甜的清炖狮子头。

招牌盐水鸭则是南京大牌档的一绝。早在1400年前的南朝,鸭子已是金陵民间爱好的食品。南京的制鸭技艺久负盛名,有“六朝风味、百门佳品”的美誉。南京大牌档的盐水鸭,经炒盐、复卤、挂晾、浸渍,共十多道工序,每天新鲜制作。

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美味的地锅小公鸡。

香味十足的地锅小公鸡,特别用芝麻饼搭配鲜嫩多汁的鸡肉,别有一番风味。厨师长指出,其芝麻饼采用传统的自然发酵法,口感比一般馒头更有韧性,蘸鸡肉汁更是美味。

玉带丝瓜讨喜

清爽的玉带丝瓜,从口味到造型都特别讨喜。这道菜肴因形似玉带而得名,口感鲜嫩,蒜香浓郁。厨师长说,一般餐馆比较少做这道菜肴,因为倾向做比较简单的蔬菜,而丝瓜从削皮到去种子,准备功夫繁琐,需要至少半天时间。

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南京大牌档的老牌阳春面。

餐馆的老牌阳春面,看似一碗简单的汤面,却具丰富滋味,汤清味鲜,嚼起来层次分明。据说,乾隆南巡时,无意间吃到一碗面,淡酱色的面汤清澈见底,汤上浮着翠绿色蒜花,吃后赐名“阳春面”。


两人套餐:特价$33.80++ (原价$68++)

  • 椴香珍珠木耳
  • 招牌盐水鸭
  • 清炖狮子头
  • 地锅小公鸡
  • 玉带丝瓜
  • 老牌阳春面
  • 桂花拉糕

有效期:7月29日至8月11日
每桌只可点单两套早报优惠套餐(不适用于贵宾厢房);只限堂食,售完即止。
管理层保留权利更换套餐内同价目食品;不可与其他任何形式优惠及南京大牌档贵宾卡同时使用。

南京大牌档

地址:#04-46/51,Plaza Singapura
电话:6352 7877

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