饕聚－新亚海鲜餐馆　挑逗味蕾新风味

位于金融区亚洲广场的饕聚－新亚海鲜餐馆开张三年多，凭泰式潮州菜吸引了一批忠实顾客群，现在配合早报美食会，为读者推出了六道超值的海鲜套餐，让读者以优惠价享用鲍翅、燕窝。

饕聚的幕后团队是吕同观和吕学雄这对父子档。吕同观原本从事布业，80年代末半路出家，到泰国学习泰式潮州菜，归来后创办红极一时的泰国村鱼翅酒家，并成为餐馆总厨。儿子吕学雄留学外国，毕业后加入家族企业。2012年，吕同观售出泰国鱼翅酒家的股权而退休。吕学雄跟着引退，并在2013年底创立饕聚－新亚海鲜，而父亲随后正式加入，掌管厨房大局，吕同观老早已过退休年龄，但还坚持每天坐镇餐馆，熟客到现在还是能尝得到他的精湛手艺。

饕聚主打泰式潮州风味，在本地人熟悉的菜肴中加入了泰国特有的香料和调味，做出了不一样的味道。在选用最新鲜食材方面, 父子俩一点也不马虎, 不惜远道从西班牙引进顶级鱼翅，从澳大利亚和墨西哥引进鱼翅、鲍鱼，从斯里兰卡和越南引进大身形螃蟹，从印度尼西亚引进燕窝，食材基础打好，才能让来宾满意回头。

餐馆这回配合早报美食会，推出六道菜精选套餐，在非常吸引人的优惠价位献上矜贵奢华食材。

精致前菜三拼开局，三道小点挑逗味蕾，醉鸡以花雕酒和枸杞子调味，鲜滑鸡肉熏了酒气，味道更为隽永，炸豆腐佐以泰式酸甜酱，为酥爽滑嫩的豆腐添加了一层清酸，加上咸蛋黄炸鱼皮，是三种截然不同的口感。

饕聚的招牌泰潮鲍翅是这个套餐的重头戏。高汤用老母鸡和多种食材熬五个小时，鱼翅另外清水煮滚，再加入高汤文火细煲，熬出食材的鲜美天然风味及丰富营养成分，浓缩成香醇浓郁的汤头，味道浓、鲜、甘。滚热汤汁入喉，胶质饱满的汤汁粘嘴残留，细细品尝，回味无穷。汤品内的鱼翅分量厚足，也处理得晶莹剔透，丝丝柔嫩，另一个配料蟹肉则赋予汤另一种质感。

新泰两地的咖喱海鲜各有不同，本地的辣椒海鲜酱汁浓稠带甜味，吕同观的这道泰式咖喱大虾则使用辣椒油、蚝油、咖喱粉炒出来，辣度和味道完全不同，在更有劲道的酱汁加持下，越南虎虾弹爽的肉也增添了开胃的
香辣。

西兰花扣鲍鱼则是传统中餐口味，鸡汤、蚝油、鲍鱼精华烹制的鲍鱼汁让小鲍鱼更为迷人。四道菜后还有胃口，就让米饭让你饱足。松仁带子炒饭清香不油腻，也注入了带子鲜味，口味走较轻盈路线。

最后一道甜品是冰糖炖燕窝，燕窝分量足，处理的也不过于甜腻，洗涤了味蕾，也满足了口腹之欲。

优惠套餐（原价 $148；特价 $88）

• 精致前菜三拼
• 招牌泰潮鲍翅
• 饕聚泰式咖喱大虾
• 西兰花扣鲍鱼
• 松仁带子炒饭
• 冰糖炖燕窝