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饕聚-新亚海鲜餐馆 挑逗味蕾新风味

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位于金融区亚洲广场的饕聚-新亚海鲜餐馆开张三年多,凭泰式潮州菜吸引了一批忠实顾客群,现在配合早报美食会,为读者推出了六道超值的海鲜套餐,让读者以优惠价享用鲍翅、燕窝。

饕聚的幕后团队是吕同观和吕学雄这对父子档。吕同观原本从事布业,80年代末半路出家,到泰国学习泰式潮州菜,归来后创办红极一时的泰国村鱼翅酒家,并成为餐馆总厨。儿子吕学雄留学外国,毕业后加入家族企业。2012年,吕同观售出泰国鱼翅酒家的股权而退休。吕学雄跟着引退,并在2013年底创立饕聚-新亚海鲜,而父亲随后正式加入,掌管厨房大局,吕同观老早已过退休年龄,但还坚持每天坐镇餐馆,熟客到现在还是能尝得到他的精湛手艺。

饕聚主打泰式潮州风味,在本地人熟悉的菜肴中加入了泰国特有的香料和调味,做出了不一样的味道。在选用最新鲜食材方面, 父子俩一点也不马虎, 不惜远道从西班牙引进顶级鱼翅,从澳大利亚和墨西哥引进鱼翅、鲍鱼,从斯里兰卡和越南引进大身形螃蟹,从印度尼西亚引进燕窝,食材基础打好,才能让来宾满意回头。

餐馆这回配合早报美食会,推出六道菜精选套餐,在非常吸引人的优惠价位献上矜贵奢华食材。

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精致前菜三拼。

精致前菜三拼开局,三道小点挑逗味蕾,醉鸡以花雕酒和枸杞子调味,鲜滑鸡肉熏了酒气,味道更为隽永,炸豆腐佐以泰式酸甜酱,为酥爽滑嫩的豆腐添加了一层清酸,加上咸蛋黄炸鱼皮,是三种截然不同的口感。

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招牌泰潮鲍翅。

饕聚的招牌泰潮鲍翅是这个套餐的重头戏。高汤用老母鸡和多种食材熬五个小时,鱼翅另外清水煮滚,再加入高汤文火细煲,熬出食材的鲜美天然风味及丰富营养成分,浓缩成香醇浓郁的汤头,味道浓、鲜、甘。滚热汤汁入喉,胶质饱满的汤汁粘嘴残留,细细品尝,回味无穷。汤品内的鱼翅分量厚足,也处理得晶莹剔透,丝丝柔嫩,另一个配料蟹肉则赋予汤另一种质感。

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西兰花扣鲍鱼。

新泰两地的咖喱海鲜各有不同,本地的辣椒海鲜酱汁浓稠带甜味,吕同观的这道泰式咖喱大虾则使用辣椒油、蚝油、咖喱粉炒出来,辣度和味道完全不同,在更有劲道的酱汁加持下,越南虎虾弹爽的肉也增添了开胃的
香辣。

西兰花扣鲍鱼则是传统中餐口味,鸡汤、蚝油、鲍鱼精华烹制的鲍鱼汁让小鲍鱼更为迷人。四道菜后还有胃口,就让米饭让你饱足。松仁带子炒饭清香不油腻,也注入了带子鲜味,口味走较轻盈路线。

最后一道甜品是冰糖炖燕窝,燕窝分量足,处理的也不过于甜腻,洗涤了味蕾,也满足了口腹之欲。

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冰糖炖燕窝。

优惠套餐(原价 $148;特价 $88)

  • 精致前菜三拼
  • 招牌泰潮鲍翅
  • 饕聚泰式咖喱大虾
  • 西兰花扣鲍鱼
  • 松仁带子炒饭
  • 冰糖炖燕窝

饕聚-新亚海鲜餐馆

地址:#02-10, Marina View, Asia Square Tower 2, S018961

电话:6844 9969

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