出生于奥地利小镇的苏尔博克喜欢被称为“香肠先生”，他原来是牛车水美食街的一道风景线，前不久移师杜佛弯的咖啡店。苏尔博克在本地一待就是20年，经营德国香肠生意的同时，也做慈善、环保……他在这里谋生，也继续为这第二故乡出力。
按埃里希·苏尔博克（Erich Sollbock）的指点，下了巴士，便看到斜对面马路旁一座多层停车场地面层的咖啡店。六个月前，苏尔博克离开他熟悉的牛车水，在杜佛弯（Dover Crescent）组屋区这家咖啡店里继续他的德国香肠生意。
现年56岁的苏尔博克出生于奥地利一个只有2000人的小镇格雷斯滕（Gresten）。他说，乡下人和城市人对事业的要求和想法很不一样。至于他，长大后最重要的是找一个可以解决自己和家人三餐温饱的工作。“我觉得当厨师很不错，除了可以养活自己和家人，工作的厨房有免费膳食供应，不必花钱就可填饱肚子，你还有机会到其他国家去工作，开拓视野。”于是，1983年，苏尔博克离开他土生土长的家乡去追寻他的梦想。他一度在船务公司当厨师，随船航行到过许多国家，并先后在德国、中国、泰国、马来西亚、印度尼西亚等地落脚。
1997年苏尔博克原本要到马来西亚槟城发展，却不巧碰上金融危机，连工作也丢了。为了生活，他接受了新加坡德国俱乐部一纸合约，受聘为该俱乐部培训厨师。两星期的合约期满后，他选择留下，后来还坐上德国俱乐部餐馆执行总厨的位子。就这样，他在本地一待就是20年，还成了新加坡永久居民。
虽到过很多国家，苏尔博克一直都没想要来新加坡发展。“我喜欢接受挑战，爱到仍有很多未知数的地方去，新加坡已发展得很好，一切都已上轨道，对我而言，没有挑战性，就没有吸引力。”
牛车水的特殊风景
90年代末，适逢本地大厨纷纷走出酒店，另立门户的年代，这让苏尔博克对新加坡有了不同的认识，于是他继续留下。在德国餐馆待了几年后，他也跟随潮流于2004年离开餐馆。他选择到牛车水的美食街当小贩，卖家乡美食：德国香肠。
白人当小贩，苏尔博克的出现很快便成了牛车水街边一道特殊的风景线。看到他外国游客十之八九会停下拍照，有些还会光顾。慕名而来的德国游客也不少，到牛车水找苏尔博克拍照成了这些游客的观光项目之一。许多游轮也把游客带到苏尔博克的摊位来。
苏尔博克笑说：“我好像是新加坡的旅游大使，不断地把外国游客吸引到这里来。”
近年来经济不景，苏尔博克的生意也受波及，不得不结束牛车水的生意，甚至想暂时退出饮食界，没想不出两个月竟然有人邀他到杜佛弯的咖啡店开摊。苏尔博克想，那里邻近新加坡理工学院、国立大学等大专院校，还有教育部、纬壹科技城（One North），附近也是旅居本地的德国人主要聚居地，是个理想的营业地点。
苏尔博克说，咖啡店的生意确实不错，他打算等生意上轨道后再开分店。目前虽有助手协助，但很多时候苏尔博克还是得亲力亲为一脚踢。苏尔博克跟其他小贩一样天天开摊，没有休息，而且每天清晨5时便到咖啡店准备，一直待到晚上10时收档，回家后还要处理账目至凌晨两点，压力不小。
醒狮以苏尔博克摊位命名
喜欢被称为“香肠先生”的苏尔博克谈吐风趣。记者问他平时有什么爱好，没想到他的答案竟然是睡觉。后来想想，他每天只睡三小时，不喜欢睡觉才怪。
苏尔博克在牛车水卖香肠时早已远近闻名，曾上过电视，为慈善制作过一条88米长的香肠。他也赞助中华体育活动团体富宏文化团。为感谢他的支持，该团体还制作了一头以苏尔博克摊位“Wuerstelstand”命名的醒狮，农历新年时到他的摊位贺岁。面簿上，苏尔博克穿上红色中山装迎接醒狮的到来，摊位前春节气息洋溢。可见苏尔博克对本地的传统节庆和习俗也有一定认识。苏尔博克的太太是菲律宾人，两人的儿子在印度尼西亚出生，在本地成长，接受教育，已完成国民服役的他准备在本地开创自己的事业。
问苏尔博克是否已适应本地生活，融入本地社会？他说，新加坡是个多元种族、多元文化和多语言国家，除了英语，新加坡人也说新加坡式英语，各种族相处融洽。“奥地利也是个人口和语言结构多元化的国家，除了奥地利人，还聚居多个少数民族，我们使用多种方言，而我们所使用的德语跟德国的并不完全相同，这些跟新加坡有点类似。两国也都是高度发达的国家，这让我觉得很有归属感，我可以很自豪地说，我已爱上新加坡了。”
苏尔博克最爱的还是本地美食。他营业的咖啡店有许多他爱吃的食物，包括印度餐、印尼餐、日本餐、西餐、鸡饭、杂菜饭等等。他最爱吃印度煎饼，每星期吃三次，其次是鸡饭。“当然我也吃德国香肠，而且每天都吃，为的是确保香肠的品质。”
新加坡气候炎热潮湿，不少旅居国外多年的国人回国时都会叫苦连天，来自温带国家的苏尔博克却有不同体会。“厨师一般都要在高温的厨房工作，相比之下，新加坡的炎热天气算不了什么。”显然炎热的气候并没让苏尔博克感觉不自在。
支持新加坡式英语
许多外国人久居本地后，说话口音多少受本地影响，苏尔博克也不例外，他说话时而会特意加入一两个新加坡式英语的语助词。他是新加坡式英语的支持者，非常赞成《英国牛津字典》收录一些新加坡式英语单词。
可以说，新加坡是苏尔博克的第二个家，他在这里谋生，也继续为这第二故乡出力。不久前他参加了“自备容器”（Bring Your Own，简称BYO）运动，为环保尽一分力，并给自备容器者五角钱回扣，借此鼓励更多人用可再次使用的容器打包食物。
2004年开业以来，苏尔博克就已有意识地减少垃圾数量，加入“自备容器”运动是希望顾客跟他一起为减少垃圾出力。他还设立面簿，贴上自备容器的顾客与他的自拍照，跟大家分享他与这些顾客互动的乐趣。他还在面簿上鼓励人们回收玻璃罐、容器等物品。
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