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亚洲食尊 29铜奖餐馆(下)

亚洲食尊2018的铜奖餐馆包括饕聚——新亚海鲜,万豪轩中餐馆和莆田等。(档案照)

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第二届“最佳亚洲风味餐馆”奖成绩出炉!这项由《联合早报》和《海峡时报》集合旗下美食专线记者参与评选的奖项,旨在褒扬亚洲饮食文化,除颁发金银铜奖,也颁发“成就奖”“荣誉奖”“年度厨师奖”和“年度餐馆经理奖”。银奖和金奖将在4月16日于君悦酒店举行的颁奖礼上公布。今天公布的29家铜奖餐馆,既有中餐馆、日本餐馆,也有泰国餐馆、印度餐馆,展现了亚洲美食的丰富和精彩。

  1. Akashi
     
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    Akashi日式餐馆。(档案照)
    每天从日本进口新鲜食材,打造超过100道菜肴。餐可选吃套餐,单点或“由厨师做主”(omakase),根据当日食材来烹煮佳肴。

    Orchard Parade Hotel

    1 Tanglin Rd #01-01A S247905

    电话:67324438
  2. 蓝莲花中菜馆
     
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    蓝莲花中菜馆的辣椒柚子螃蟹。(档案照)
    食客可在此品尝美食,欣赏美景,餐馆以创意烹调传统风味,招牌菜是辣椒柚子螃蟹。

    31 Ocean Way 01-13 Quayside Isle S098375

    电话:63390880

     
  3. 长堤海鲜餐馆
     
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    长堤海鲜餐馆。(档案照)
    在传统菜色基础上,不断精益求精,创造新菜,单是螃蟹做法就超过30种。值得推荐的还有泰式台风鲍鱼海螺、鲜美金丝龙虾、葡京龙虾、椒盐活老虎海螳螂、烧烤空运生猛泉水金凤、砂锅活笋壳等。

    25 Dempsey Rd S249670

    电话:63232222

     
  4. Samy's Curry
     
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    Samy's Curry的招牌咖喱鱼头。(档案照)
    这家由M.Veerasamy创办的印度餐馆是在登布西山营业最久的餐馆,招牌菜有干咖喱鸡和咖喱鱼头等。

    25 Dempsey Rd S249670

    电话:64722080

     
  5. 南京大牌档
     
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    南京大牌档的招牌盐水鸭。(档案照)
    始创于1994年,讲求精工细作的金陵菜为本,再结合淮扬特色。餐馆在中国被评为“中国十大餐饮品牌”之一。经典菜式包括:招牌盐水鸭和清炖狮子头。

    68 Orchard Rd #04-46/51

    Plaza Singapura S238839

    电话:63527877

     
  6. Kaiseki Yoshiyuki
     
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    Kaiseki Yoshiyuki餐馆主打日本怀石料理。(互联网)
    餐馆主打怀石料理,其料理过程不重复烹调方式,让食客在多道菜色中品尝不同烹饪技法的口感。

    583 Orchard Rd #B1-39 Forum The Shopping Mall S238884

    电话:62351088

     
  7. 鳗满
     
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    鳗满(Man Man Japanese Unagi Restaurant)是一家鳗鱼料理专卖店。(档案照)
    这家餐馆由著名日本厨师山下哲平开创,招牌菜包括“hitsumabushi”套餐,以及有三种吃法的鳗鱼丼饭;烤鳗鱼肝、蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼和醋拌鳗丝黄瓜等。

    1 Keong Saik Rd #01-01 S089109

    电话:62220678

     
  8. 桃苑
     
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    桃苑中餐馆。(档案照)
    餐馆菜单丰富多元,包括多款经典招牌菜,包括:柚子酱炸鲈鱼扒、南非八头鲍鱼伴黑金面、奶香老虎虾拼芦笋、XO酱带子拼香脆莲藕片、油浸笋壳鱼等。

    65 Chulia St #33-01 OCBC Centre S049513

    电话:65357833

     
  9. 饕聚——新亚海鲜
     
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    饕聚——新亚海鲜主打泰式潮州风味,在本地人熟悉的菜肴中加入了泰国特有的香料和调味。(互联网)
    餐馆由知名厨师吕同观和儿子吕学雄创立,呈现新加坡和东南亚口味的海鲜和菜肴。

    Marina View #02-10 Asia Square Tower 2 S018961

    电话:68449969

     
  10. 万豪轩中餐馆
     
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    万豪轩中餐馆的香芒玉带炒鲜奶。(档案照)

    主打的粤式佳肴包括:风味肉松脆鱼皮、金砖豆腐伴黑菌沙拉酱、玫瑰蜜卤鸭翅等。单点菜式有龙虾虫草花芙蓉清鸡汤、香芒玉带炒鲜奶、石斑片西芹白胡椒酱,以及龙虾生滚丝苗等。

    Marriott Tang Plaza Hotel

    320 Orchard Rd Level 3 S238865

    电话:68314605

     
  11. 莆田
     
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    莆田的兴化米粉。(档案照)
    餐馆提供纯朴家常菜,反映出莆田文化中的人文色彩。风味主食中的兴化米粉是市场唯一尚存的自然日晒米粉,其口感软糯,佐以十多种配料和浓汤焖炒,味浓鲜美,引人回味。

    127 Kitchener Rd S208514

    电话:62956358

     
  12. 利苑酒家
     
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    利苑酒家的杨枝甘露。(档案照)
    香港老字号餐馆,成立于1973年,以新鲜食材、美味菜肴及贴心服务俘虏人心。招牌菜肴包括:斗门大花竹虾、生拆蟹皇翅、生拆蟹底干捞翅、擂沙汤丸及杨枝甘露等。

    30 Victoria St #01-24 Chijmes S187996

    电话:63393822

     
  13. 香蕉叶阿波罗
     
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    香蕉叶阿波罗的鸡肉玛萨拉(chicken masala)。(互联网) 
    餐馆以南印度餐为卖点,招牌菜有咖喱鱼头和咖喱鸡等。

    54 Race Course Rd S218564

    电话:62938682

     
  14. 华友园
     
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    华友园海鲜馆。(档案照)
    餐馆超过50年的历史,菜色别具传统风味,如香气扑鼻的橄榄饭、辣椒螃蟹、风沙鸡等很受欢迎。

    462 Upper East Coast Rd S466508

    电话:64429313

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