过去一年，本地多家精致餐饮业者结业，米其林三星餐馆从缺。反观非主流的小吃美食和新颖食材抬头，广受业者和消费者青睐。
联合早报记者总结六大餐饮潮流和现象，从中看到本地餐饮业者迎难而上，开拓新食材新口味的干劲。
联合早报美食专线记者盘点2018年本地餐饮业的六大潮流及现象，今年对本地餐饮业来说，充满挑战及变数。
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餐饮业逆风飞翔
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过去一年，本地多家精致餐饮业者结业，米其林三星餐馆从缺。反观非主流的小吃美食和新颖食材抬头，广受业者和消费者青睐。
联合早报记者总结六大餐饮潮流和现象，从中看到本地餐饮业者迎难而上，开拓新食材新口味的干劲。
联合早报美食专线记者盘点2018年本地餐饮业的六大潮流及现象，今年对本地餐饮业来说，充满挑战及变数。
