餐馆大厨和明星美食家陈鸿联手呈献的“早报鸿运星光宴”，邀请读者品尝美食。
由联合早报举办的首场“早报鸿运星光宴”，3月8日将在新加坡首都凯宾斯基酒店（The Capitol Kempinski Hotel Singapore）内的15 Stamford by Alvin Leung餐馆举行。
一向不按牌理出牌的“厨魔”梁经伦（Alvin Leung）在保留菜系传统精神的同时，为菜式注入新颖风格，重新演绎亚洲风味。
例如，澳大利亚肉骨茶猪排佐西瓜、当归及烧烤酱，以八种药材腌制12小时，猪排烤得刚刚好，香软带点嚼劲。又如，虾米细扁面与老虎虾是在西式扁面中加入新鲜老虎虾，配以鲜美虾米丝，咸鲜美味。
第二场“早报鸿运星光宴”将于3月9日在卡尔登酒店华乐酒家举行。
华乐酒家总厨吴伟堂为这场晚宴设计的菜单，看得出配菜的用心。
比如，滋补养身的古法花胶炖鸡汤，富有胶原蛋白，加上炖鸡的精髓，熬煮三个多小时。
另一道野菌扣海参苋菜，该海参没有胆固醇，口感软中带有弹性，是一道老少咸宜的菜肴。
“早报鸿运星光宴”除了美食佳肴，还有台湾美食家兼主持人陈鸿前来助阵，和出席的食客互动，并分享美食知识。
★早报鸿运星光宴＠15 Stamford by Alvin Leung
3月8日（星期五）／晚上7时
菜单
·油甘鱼佐叻沙油、酱油、姜、酸柑胶
·北海道扇贝佐阿斗波酱料与姜
·波士顿龙虾佐山竹、番茄与泰式辣酱
·炭烤澳大利亚Ranger Valley牛里脊肉佐薯泥与亚洲时蔬
·澳大利亚肉骨茶猪排佐西瓜、当归与烧烤酱
·虾米细扁面与老虎虾
·椰香杨枝甘露
七道式共享菜单包括以上菜式，每人$108++。报名可拨电：67156871，或电邮：reservation.15stamford@kempinski.com。
地址：15 Stamford Rd S178906
★早报鸿运星光宴＠卡尔登酒店华乐酒家
3月9日（星期六）／中午12时（11时30分开始登记）
菜单
·椒盐白饭鱼，汾鸭、蒜泥白肉卷
·古法花胶炖鸡汤
·白松露西施带子
·蒜香冬菜蒸顺壳
·野菌扣海参苋菜
·姜葱大虾焖面卜
·香茅芦荟冻
收费每人$88++。报名可拨电：63118180，或电邮：restaurants@carltonhotel.sg。
地址：76 Bras Basah Rd S189558
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