历史悠久的中菜在国际餐饮奖项中锋芒不及亚洲美食代表日本、泰国，联合早报记者采访餐饮业者和厨师，分析中餐要在国际上突围，须让更多国际食客认识中菜讲究原汁原味，考究烹煮手艺等文化特色。餐饮界奖项一场接一场，美食潮流和趋势一波接一波，然而却似乎未见中餐在国际餐饮舞台上大放异彩。
