手工包随时代蒸发

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“食包包食饱。”——若是传统手工包,其实不单是“食饱”;每一口亦感受到师傅心意,每个表面上只需12秒捏好的包子,背后都承载着本地传统小食文化。

在面对人手短缺、成本上涨、工夫多利润单薄等困境,本地手工包师傅是否愿意继续逆流而上?哪些业者的第二代愿意接手?他们准备如何长久经营?

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