手工包随时代蒸发

“食包包食饱。”——若是传统手工包，其实不单是“食饱”；每一口亦感受到师傅心意，每个表面上只需12秒捏好的包子，背后都承载着本地传统小食文化。

在面对人手短缺、成本上涨、工夫多利润单薄等困境，本地手工包师傅是否愿意继续逆流而上？哪些业者的第二代愿意接手？他们准备如何长久经营？

包子，是既美味又能果腹的平民小食，在本地，用手工成就这道轻食的师傅屈指可数，手工包业除了面对商业操作的各种困境，在潮食当道的洪流中，更有随时代蒸发的危机。
听听独立业者畅谈手工包业的酸甜苦辣，另有美食达人、学者、营销专家和消费者从不同角度解析本地手工包，并分享经营建议，希望更多人看到本地手工包的本土特色，以及“12秒功夫”背后的心和辛、工和功。