猪身是宝 从头到尾皆美味

猪肉是华人餐桌上常见的食材,也有不少食客对猪内脏情有独钟。联合早报记者发现,随着“从头吃到尾”环保餐饮概念的兴起,本地厨师还采用猪的其他部位,如尾巴、耳朵、胯下肉设计出展现不凡厨艺,创意可口的菜肴。

猪的全身是宝,一身都可入菜。猪肉不同部位,做法繁多且不同。除了大家常见的猪排骨、五花肉、猪蹄等家常菜肴,近来还有厨师采用猪尾巴、猪耳朵、猪油入菜,从烧烤猪尾、酥脆炸猪耳朵到猪油捞竹升面,美味之余又有新鲜感。请订阅或登录,以继续阅读全文!什么是早报订户新闻

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