南北线 超赞美食吃开怀

南北线地铁站美食继续精彩!酒香不怕巷子深,是美食就会有人闻香知味,吃到味道的实力。本期《按图索Eat精选》,让记者带你穿街走巷,继续从宏茂桥吃到裕廊东,发掘隐藏在熟食中心、购物中心及兀兰工业区一带的美食料理。

Wanbao Food Search @North South MRT Stations


Fish & Chicks
Fish & Chicks

Fish & Chicks

Fish & Chicks于2015年底在宏茂桥起家,短短三年半内已扩充至12个摊位,分布全岛各地,包括在数家口福和Cookhouse的食阁内。大多数摊位已获请真认证(Halal)。

该连锁摊位最大特色是本地煮炒风味结合西餐料理,如炸鱼配上咸蛋黄酱、辣椒螃蟹酱和咖喱芝士酱。鱼类、鸡类、意大利面和牛油玉米饭的各式搭配,而且大多数价格少于$10。招牌炸鱼外层薄脆,薯条撒上香料,酱料是自家调配的。

它也是最早大胆把波士顿龙虾端上桌的咖啡店摊位,也因此进一步打响名堂。最近推出的四款菜肴是半只龙虾搭配意大利粉、炸鱼、牛扒,或者是整只龙虾,价格从$15.90起。以这个价格可以吃到这个价量和品质的龙虾,相当划算。

地址: Blk 531 Ang Mo Kio Ave 10, #01-2429, S560531
营业时间: 11am-9.30pm
网址: fishnchicks.sg


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回味轩兴化菜馆 - Xing Hua Delights
回味轩兴化菜馆的人气兴化米粉

回味轩兴化菜馆 - Xing Hua Delights

回味轩兴化菜馆主打兴化佳肴,招牌菜有兴化米粉、兴化卤面、兴化封肉和糖醋荔枝肉等。

餐馆的兴化米粉是人气之选,选用来自中国莆田的兴化米粉,特点是米粉细如丝,汤头用鸡骨和猪骨熬煮七八个小时,米粉吸收了汤头精华,浓郁鲜甜,其他配料有豆卜、三层肉、啦啦、虾、香菇、大白菜、小白菜、芹菜和大葱。兴化米粉可搭配餐馆自制的辣椒酱,该酱料用了近10材料制成。

午餐时段,餐馆有多款选择,除了受欢迎的兴化米粉、兴化卤面等,还有“午间单人餐”,即10种风味的饭,例如:咸蛋鸡丁饭、咸蛋排骨饭、酸甜鱼肉饭、咖喱猪肉饭、排骨王饭和甘香鱼片饭等。
 
地址: 7 Jalan Legundi, Sembawang North, S759272
营业时间: 11am-10pm


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自家酿豆腐 - Chuh Chee Ming
自家酿豆腐

自家酿豆腐

位于兀兰新工业区熟食中心内的酿豆腐摊位。摊主谢志明表示,摊位每天新鲜手工制作酿料,主要将鱼浆混合鸡肉酿制酿豆腐,酿料充足且口感扎实。

6件酿豆腐加上一碗面或饭是$4.20;单点每件$0.60。汤头有叻沙、冬炎及麻辣汤底供选择。

该摊位目前有约60种配料供食客选择,其中包括常见的茄子、羊角豆、豆腐卜、苦瓜等。另外,摊位采用斜口切的客家面条,口感Q弹,干面中加了猪油渣。苦瓜鸡肉和炸豆干以鱼浆酿制,饱满多汁。鸡肉球炸得酥香,综合了鸡肉、马蹄及洋葱香,咬开后肉质的鲜甜让人欲罢不能。炸云吞脆爽可口;韭菜饺子皮薄内馅饱满,配上自制辣椒与甜酱一起吃,是简单美味的家常风味。
 
地址: 39 Woodlands Close, S737856
营业时间: 7am-8pm


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566海鲜楼 - 566 Seafood Pte Ltd
566海鲜楼姜酒山芭鸡煲

566海鲜楼 - 566 Seafood Pte Ltd

坐落在兀兰路万礼园(Mandai Estate),环境清幽。餐馆去年陆续更换菜单,菜色选择丰富。来这里不仅可吃上大众化的美食,也有高档的生鲜料理。

餐馆主厨吴伟强曾在本地与海外餐馆工作过,姜酒山芭鸡煲($16小/$24中/$32大)受启发于主厨母亲的客家家传菜,采用甘榜鸡只先炒后加焖,鸡肉鲜嫩多汁,姜酒汤汁鲜甜,鸡肉与酒的味道相互融合。喝汤吃肉时,还能感受到糯米酒和麻油的浓郁芬芳,用汤来拌饭也很不错!

冰花蜜汁黑豚扒($22小/$33中/$44大)肉质细嫩,夹杂着适当油花,肉汁丰盈四溢,香甜美味。干贝松菇竹炭豆腐($14小/$21中/$28大)外脆内滑,搭配松菇和蔬菜,配以特制酱汁提味,让整道菜式的层次丰富许多。
 
地址: 566 Woodlands Road S728697
营业时间: 11am-3pm / 5pm-10pm
网址: 566seafood.sg


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Red Ginger Cafe
Red Ginger Cafe 马来菜饭

Red Ginger Cafe

一个厨房里有马来、华人及印度厨师,各自呈现拿手好菜,因此这家拥有清真认证(Halal)的餐饮店,菜肴选择多样化,如咖喱鱼头、阿参虾、槟城炒粿条、印度煎饼等,菜色多达五六十样。除了选用新鲜食材,连酱料如娘惹香辣酱(rempah)等,都是厨师们一批批亲自制作的,确保味道丰足。

此外,招牌的马来菜饭(nasi padang),配菜有咖喱鸡、仁当牛肉、咖喱菜等,单单蔬菜的选择就不少,还有苋菜、蛋炒苦瓜等。试吃的仁当牛肉,焖煮多个小时,肉质软嫩,香辣美味。

负责人是兄弟档林猷煌和林尤忠,接手父亲开设的餐饮生意。厨师出身的林猷煌不时也和团队研发新菜色,如新山三楼米粉、炒椰浆饭等。
 
地址: 2 Jurong East St 21, #01-46, IMM Building, S609601
营业时间: 8am-10pm
网址: redginger.com.sg


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