业者安心 吃者放心 可持续海鲜 本地兴起

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近年来,本地陆续出现更多可持续性养殖农场,越来越多餐馆也打出售卖可持续海鲜的旗帜。

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从捕捞或养殖,到运输、烹煮,可持续海鲜从来源到上桌的每一个环节都可以追溯,商家卖得安心,食客也吃得放心。近年来,本地陆续出现更多可持续性养殖农场,越来越多餐馆也打出售卖可持续海鲜的旗帜,业者为何选择可持续海鲜?在作业上遇到哪些挑战?

联合国在2009年确立6月8日为世界海洋日,主题是“我们的海洋,我们的责任”,希望唤醒人们意识到全球污染和海鲜资源过度消耗等问题,给海洋环境和海洋生物带来了不利影响。

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