业者安心 吃者放心 可持续海鲜 本地兴起

从捕捞或养殖，到运输、烹煮，可持续海鲜从来源到上桌的每一个环节都可以追溯，商家卖得安心，食客也吃得放心。近年来，本地陆续出现更多可持续性养殖农场，越来越多餐馆也打出售卖可持续海鲜的旗帜，业者为何选择可持续海鲜？在作业上遇到哪些挑战？

联合国在2009年确立6月8日为世界海洋日，主题是“我们的海洋，我们的责任”，希望唤醒人们意识到全球污染和海鲜资源过度消耗等问题，给海洋环境和海洋生物带来了不利影响。

这个主题听起来好似大爱又遥远，但其实关乎我们的切身问题。