新馆开张
本地美食家温美玉开设的Violet Oon Singapore餐馆，将娘惹菜提升至精致水平。餐馆的薄饼套餐从$56起，家常小吃身价暴涨，会否让食客却步？
娘惹菜可说是本地美食的代表之一。它属手工菜，准备步骤繁琐讲究，但这也是其魅力所在，里头包含了精致和用心。在本地，由美食家温美玉（Violet Oon）所开设的餐馆，便将娘惹菜提升至精致水平。
最新一家Violet Oon Singapore餐馆，位于星耀樟宜，主打娘惹食物。最特别的是，这里设有独家菜单，其他分店不售，例如薄饼、烤鸡、烤参峇茄子等等。
薄饼在华人家庭里也常见，是不少人喜欢的小吃，尤其适合聚会时享用，大家一起动手包裹，联络感情。原本属平易近人的一道食品，来到餐馆，材料及“身价”自然提高不少。
这里的薄饼分娘惹口味和素食口味，价格从$56起。称为家庭组合的薄饼配套有六片手制薄饼皮，超过12种馅料，如竹笋、沙葛、豆干、腊肠、炸蒜头、磨成粉状的鳎鱼（sole）等等。当中的沙葛，加入虾子浓汤制成，添加鲜甜。素食口味的材料包括素鸭、黄瓜、豆芽、甜果酱、花菇等。
薄饼味道固然美味，但价格可能会让一般食客却步。两年前，精品酒店Warehouse的餐馆PO推出精致款的薄饼，售价$28起，当时已引起食客议论，认为家常小吃晋身至餐馆后，价格暴涨得厉害。
其他独家食品的“争议性”不大，各具特色。
烤鸡（Ayam Panggang Katong，$14／$22）肉质鲜嫩多汁，美味关键在于涂抹在鸡肉上的椰糖，赋予它一股甜香味。搭配腌菜和自制辣椒酱，非常开胃。或者，点份芒果沙拉一起享用，吃起来酸酸的青芒果，洋葱、番茄、姜花等，淋上酸梅和辣椒酱，同样开胃。
另一获得同桌饭友好评的是烤参峇茄子（$13）。切成对半的茄子，分两种口味——青辣椒酱（sambal hijau）和参峇辣椒。吃辣椒通常不可以貌取“辣”，颜色不是辣度指标，青辣椒酱看似“没有杀伤力”，但比红艳艳的参峇辣椒更带辣劲。喜欢茄子烤过一番后，在嘴里散发一股隐约的焦香味，让人回味。
本地风味甜点
比起西餐馆的甜点，带有本地风味的甜品更具亲切感，例如苏芝（sugee）蛋糕（$15）和椰糖班兰蛋糕（$13），是熟悉的味道，但吃起来更精致美味。只限该分店出售的苏芝蛋糕，是传统的欧亚糕点，现在已不多见。以粗粒小麦粉（semolina）制成，杏仁碎添加口感，淋上了酸柑汁，搭配香草雪糕，有种甜到心里去的感觉，这就是传统美食的魅力吧。
相比之下，班兰蛋糕处处可见，但制作过程添加细节，让味道更有层次。选用新鲜班兰汁，并加入奶油和椰糖，甜而不腻。
到餐馆用餐，不妨留意不同细节的设计，处处可见新加坡品牌的踪迹。定制的菜单由精品文具皮革品牌Bynd Artisan制作，侍应生的制服则出自本地品牌Ong Shunmugam。
地址：78 Airport Boulevard
#01-205/206 S819666
电话：9834 9935
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