5个地铁站 绿线美食逐个追

从东到西,新加坡的美食处处有。本期《美食大汇集》继续主打东西线地铁站的饮食,为读者介绍一些“绿线”附近的美食好东西。让《按图索Eat》记者带你一起寻美食吧。

Wanbao Food Search @Joo Koon to Bugis MRT Stations


白沙浮津津 - Bugis Street Chuen Chuen Restaurant

白沙浮津津 - Bugis Street Chuen Chuen Restaurant

1977年创办至今,是本地历史悠久的美食品牌。为迎合食客多变的口味,餐馆扩大菜单,除了售卖海南鸡饭,也推出咖喱鱼头及各式小炒菜式如:麦片虾、炸南乳花腩、咸鱼花腩煲,其中不乏自制虾枣和豆腐。白斩鸡(全只$28)肉质细致嫩中带口感,搭配店家自制辣椒,放点姜茸,爽口够味。砂煲咖喱鱼头($26)吸引许多食客慕名而来,鱼肉鲜嫩,配料有羊角豆、茄子、还加入了黄梨,辣度适中,汤汁好下饭。同属餐馆旗下的“白沙浮津津芽菜鸡”食摊就开设在马里是他路巴刹食阁内,除了鸡饭好吃,鸡丝皮蛋粥、鱼粥等也相当有名。
 
武吉士 (Bugis Junction)
地址: 21 Tan Quee Lan St, #01-01, Heritage Place, S188108
营业时间: 10:30am-10:30pm

沈希老火汤 - Shen Xi Lao Huo Tang

沈希老火汤 - Shen Xi Lao Huo Tang

沈希老火汤在牛车水大厦熟食中心起家,2011年起开设餐馆。至今品牌在新马已有11家餐馆,单单东西地铁线就有三家:星悦汇、裕郎东站的JEM和文礼站的裕廊坊。

品牌总顾问沈希来自香港,1992年举家移居我国后,致力推广有汤有料的“新加坡式香港老火汤”,不像传统港式煲汤那样所有食材都化开。他在本地获考中医执照,对药膳及汤饮甚有研究。

餐馆每天推出约12种汤品,具有排毒、清热、滋阴等不同功效,价格从$9.80起(两至三人份)。老火佛跳墙($19.80)加入“鲍参翅肚”,及高胶原蛋白的鱼翅骨和鱼鳔等。其他汤品也受欢迎,如苹果雪梨汤、莲藕汤和猪肚汤。餐馆也售卖其他具专业水准的家常菜肴和点心。
 
波那维斯达 (Buona Vista)
地址: 1 Vista Exchange Green, #B1-31A, The Star Vista, S138617
营业时间: 11am-9pm
网址: laohuotang.com.sg

新故乡酒楼 - Xin Cuisine Chinese Restaurant

新故乡酒楼 - Xin Cuisine Chinese Restaurant

雅庭假日酒店(Holiday Inn Singapore Atrium)的中餐馆新故乡酒楼,开业近30年,许多熟客慕名上门。招牌菜是以普洱、香片和菊花不同茶叶烤制的故乡茶皇鸭(半只$32)、黑椒龙眼爆和牛粒($36起)、柚子虾球(每人$10)等等,除了传统粤菜,也有摩登口味。

试吃的海鲜泡贵妃米(每人份$14),汤底由上汤及海鲜食材组成,用料十足。上桌时,伴以一碟脆米粒,可根据喜好加入,增添不同口感。

餐馆近期迎来新总厨陈功礼,经验丰富的他曾是新加坡国家美术馆中餐馆“宴”的总厨,并于利苑掌厨多年。接下来,他应该会给餐馆带来新气象。
 
中峇鲁 (Tiong Bahru)
地址: 317 Outram Rd, Holiday Inn Atrium 4楼,S169075
营业时间: 12pm-2.30pm,6.30pm-9.30pm(星期一至五);10.30am-2.30pm, 6.30pm-10pm(星期六,星期日以及公共假期)

Nagi Ramen

Ramen Nagi 

到Ramen Nagi ,会看到店里有装饰布条写道:“一面入魂”,这样的形容并不夸张。

日本超人气Ramen Nagi 主打豚骨汤底,以日本传统技法长时间熬煮豚骨,制成浓郁香醇的豚骨汤头为基底,再搭配不同独家调味油,变化出4种口味:豚王(豚骨汤头)、赤王(香辣)、翠王(意式风味)及黑王(海洋鲜味)。

这里的拉面弹牙爽口,配料丰富,比如豚王口味,软嫩叉烧入口即化,面上铺满绿油油的青葱更是加分不少,提升拉面的层次感。

此外,食客可按照自己喜好,选择辣度、面条的厚度和软硬度,或是加钱添加其他配料如温泉蛋、紫菜、叉烧、高丽菜等,打造属于自己的独家口味。Ramen Nagi也在ION Orchard(#b4-54)开设第二家店。

caption : Ramen Nagi 的豚王(豚骨汤头)拉面美味十足。
 
政府大厦 (City Hall)
地址: Suntec City Tower 2,#01-512/513, S038989
营业时间: 星期一至五,11am-3pm,5pm-10pm;星期六和星期日:11am-10pm
网址: ramennagi.com.sg

三元阁 - San Yuan Ge

三元阁 - San Yuan Ge

古城芝士生虾焖米粉、鲜果香草酱虾球、泰式柠檬味蒸鱼等等,三元阁餐馆的菜肴多样化,口味新颖而美味。许多菜肴是主厨赖泳鸣自创的,拥有丰富经验的他,参加过海内外许多烹饪比赛,对各种中餐烹饪和南洋风味菜肴,了如指掌。

试吃的古城芝士生虾焖米粉,是本地少见的菜品。西餐常见的乳酪加入汤汁里,分量刚刚好,不会太腻,米粉吸收了汤汁,趁热吃很开胃。鲜果香草酱虾球也是厨师自创菜,改良西餐常用的香草酱,吃起来香甜可口。

餐馆目前位于IMM二楼(#02-25),下个月中将迁至裕群新地址,新餐馆空间更宽大,也设有VIP厢房。
 
裕群 (Joo Koon)
地址: 1 Joo Koon Circle, #03-26, Fairprice Hub, S629117 (9月中起)
营业时间: 11am-10pm (暂定)
网址: sanyuange.com.sg

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