东西线美食大搜罗

湖畔地铁站一带新开设的肉骨茶餐馆。擅长煲煮靓汤的创办人马碧新卖汤逾10年，如今开设肉骨茶餐馆，除了售卖以逾10种中药材熬煮的招牌祖传肉骨茶，也推出白胡椒肉骨茶，让食客有更多选择。

 

新推出的鲍鱼肉骨茶（$10.80），茶汤中有一只肉骨和一个清汤鲍鱼。食客可按喜好选择搭配招牌祖传药材肉骨茶或白胡椒肉骨茶汤。

一碗鲍鱼肉骨茶，搭配一碗橄榄菜饭，就是完美的一餐。招牌祖传肉骨茶飘着微微的药材香气，入口清甜；白胡椒肉骨茶汤则选用马来西亚砂拉越白胡椒粒，捣碎后烹制而成，辣得有味。除了肉骨茶，招牌梅酱芋头鸭（$14.80）、客家南乳炸肉（$10.80）都是老板的家传私房菜式，到访时必定要试一试！
 

老板售卖烧腊20多年来坚持使用炭火，这在本地实属难得，因为要懂得控制火候和长时间面对逼人热气。现烧现卖的烧腊色泽透亮，带有淡淡焦香，是让人感动的滋味。所选择的猪肉部分也恰好，韧度和嚼劲都到位。

 

另外，为照顾街坊和忠实顾客，多年来叉烧饭和烧肉饭只卖$2.50，烧鸡和烧鸭饭则从$3起。点个拼盘就可以一次过品尝所有烧腊，一人份$5起。

店里也售卖各式炖汤和煮炒，提供顾客更多选择。实惠炖汤从$2.50起，咸菜鸭汤、胡椒猪肚和四川菜汤最受欢迎。另有两家门店在奎因街（Queen St）第269B座和直落布兰雅弯第12座。
 

在日本及韩国餐馆林立的丹绒巴葛路，这家娘惹餐馆鹤立鸡群，自1995年开业以来，主打优质娘惹菜。娘惹菜工序繁琐，味道丰富有层次，餐馆招牌菜包括黑果鸡（Ayam Buah Keluak）、娘惹卤肉（Babi Pongteh）、娘惹杂菜、牛肉仁当、五香等等。

 

黑果鸡的味道蛮独特的，有的人第一次就爱上，有的人吃了几次才接受，它浓郁馥香，适合配饭。牛肉仁当的牛肉焖煮多时，入口即化，非常美味。

餐馆总经理符气燊介绍，娘惹菜除了本地人喜爱，外国游客也前来光顾。

餐馆分三层楼共128个座位，空间大，适合家庭聚餐。另设私人用餐区，可做商务聚餐，不少新人也爱来此举办小型婚宴，场地可依据要求布置成各主题风格。
 

主打鱼汤的鱼汤旺（Yu Tang Clan），有各式各样风味的鱼汤。

 

店里的招牌之一是原味鱼片汤，主要用大致7公斤至10公斤的鲭鱼烹制而成。店里采用的鱼肉每天从裕廊鱼市场运到，确保鱼肉的新鲜度。厨师每天早上用鱼骨烹煮鱼汤数小时，搭配去皮的鱼肉片，即一碗热腾腾的鱼汤，食客可选择搭配饭、面或米粉等。

鱼汤旺除了有原味鱼汤，还潮式鱼汤和味噌鱼汤系列，食客可依照各人的口味挑选。
 

50年前从流动摊位起家，创办人李成基自1969年开始售卖腰子面线，采用逾20种中药材熬制的汤头够浓够味，猪腰清洗得干净，口感软嫩，价格也十分合理。

 

第二代继承人李添福14岁起就开始跟在父亲身边帮忙经营生意，近10年他积极扩充餐馆菜式选择，包括：虾酱鸡、蒸鱼、啦啦白米粉、海鲜酥等。其中，“柔佛烤焦米粉”捧上桌时香味扑鼻，外脆内香，镬气十足，米粉独特口感赢得食客的喜爱，拨开米粉，里头还有鸡蛋、虾、鱼饼、猪肉及豆芽，搭配参峇辣椒一起吃，为这道菜添加多层次的味蕾享受。

餐馆每天营业至凌晨3时30分，是本地夜猫子吃夜宵的好去处。成基黑鸡补品的另一家店在勿洛北2道第511座小贩中心内。