创业不容易，尤其对竞争激烈的饮食业者来说更是如此。现代年轻人想要闯出一番事业，往往会从自己熟悉又不必投入太多资本的网络生意开始。
24岁的田伟明和唐文俊是“Wearelittlebites”网络烘焙店的合伙人兼厨师，他们以网络模式为起点，借助新科技如社交媒体（面簿与Instagram @wearelittlebites）与手机应用软件接受订单，打开网络饮食生意的知名度。
不过，这两名年轻的男生不满足于经营网店，最近参加了由送餐业者Deliveroo首度举办的“Foodiepreneur”美食企业家竞赛，凭着出众的经营构思脱颖而出，夺得了冠军。他们共获得1万元的奖金，免付3个月租金自由使用设在纬壹科技城的Deliveroo Food Market的厨房空间，而当中还包括价值1万5000元的基本厨房设施。
他们与其他六组入围者经过一系列的Deliveroo餐饮业经营者指导的工作坊与项目，还以“快闪”形式掌管一日的餐馆厨房，最终与其他四组决赛者角逐桂冠。
融合本地美食与法式料理
田伟明说，两人都偏爱法式料理，尤其法国菜是许多不同料理烹饪技巧的基础所在，但他们又同时想保留一些本地菜肴的特色，因此在决赛时呈现的是巧妙地融合本土虾面与法式料理风味的招牌“Har Mee”——具有本地虾面风味的意大利面。
这道前菜是他们早前为新加坡旅游局活动而共同创造的菜肴。
唐文俊说，在开创新菜色时，会尽可能保持原有的风味，如这道“Har Mee”保留了虾面常搭配的参峇峇拉煎传统调味香料，创新的部分主要在于菜肴的呈现方式，并且改变食物原有的质感（texture），如一般虾面会放的水煮蛋，他们改用水波蛋（poached egg），黄面条也换成意大利面。
唐文俊说：“这样的菜肴诠释方法让我们更能表达对食物的热爱。透过使用精细的法式烹饪技术以及多元化的东南亚食材，我们希望能为食客营造丰富又令人期待的用餐体验。”
问及是不是本地年轻人都喜欢这类带点中西合璧风味的料理时，田伟明认为与其说喜欢中西结合的菜肴，年轻人更多是因为喜欢尝试新事物，因此这类创新菜肴尤其能挑起他们的味蕾。
支持可持续食材供应商
这两名男生在餐饮经营方面很有自己的想法。他们主张与支持环境可持续发展的本地食物供应商合作。就如他们这次参赛并获奖的特色菜“Har Mee”的主要原材料来自这类供应商之外，同时准备的腌鲈鱼“Barramundi Ceviche”料理，以及另一道酥脆烘烤五花肉所搭配的蘑菇炖菜，也都采用了支持可持续发展的本地供应商所供应的食材。
田伟明说：“目前在本地，这类支持环保，可持续发展的食材需求并不算高，也可能成本比较贵，但我们希望通过自己的身体力行推广可持续食物供应的意识，也希望让时下更多年轻人关心爱护环境，了解食物来源相关的议题。”
虽然两人共同经营的“Wearelittlebites”是在2017年以网络烘焙店起家，但并不止于此。他们两人在参加比赛前已逐步展开“私房菜”（private dining）的服务。
唐文俊说：“我们会根据顾客的要求与预算，为他们量身定制菜单，而在私房菜服务方面，我们也借助手机软件‘百家味道’（Dine Inn）让更多人认识我们。”
两人异口同声地说，作为年轻饮食企业家其实就应该放胆尝试不同的营业模式，就算失败了也没关系。当初他们通过朋友认识到这项比赛也是抱着挑战自己与“nothing to lose”（没什么可失去）的心态参与，争取学习机会，丰富经验。
田伟明坦言：“我们两人都是厨师背景，因此在营销以及饮食企业经营包括实体店的操作方面并不熟悉。在参与烹饪比赛的过程中与企业管理经验丰富的餐饮业者学习，加深了我们的营运知识，对于未来开店肯定有帮助。接下来几个月，我们会准备在Deliveroo Food Market的厨房空间推出我们所创造的料理。”
怀抱着梦想的两位男生当然是希望开设自己独立的实体餐馆，并且想要发展类似“从农场到餐桌”（farm-to-table）的餐饮概念。
唐文俊笑说：“我们的梦想是在实里达地区建立自己的餐馆，那里有足够的空地让我们在餐馆附近尝试‘垂直农场’（vertical farming）”。
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