读者俱乐部圣诞晚餐 道地意大利风味年菜

意大利餐馆La Scala Ristorante特为新加坡报业控股华文媒体集团读者俱乐部会员,设计精致的四道式圣诞套餐。

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食事好料

意大利餐馆La Scala Ristorante特别为读者俱乐部设计的圣诞晚餐,四道菜肴让会员品尝异国年味。

首都剧院旁的意大利餐馆La Scala Ristorante,特为新加坡报业控股华文媒体集团读者俱乐部会员设计精致的四道式圣诞套餐,并给予每人$55.50净价优惠(原价$89++)。

La Scala Ristorante餐馆名字来自米兰斯卡拉大剧院,通过装潢如木地板和白色罗马柱子展现意大利风情。
La Scala Ristorante餐馆名字来自米兰斯卡拉大剧院,通过装潢如木地板和白色罗马柱子展现意大利风情。

9月刚加入Arcade@The Capitol Kempinski的La Scala Ristorante,名字灵感来自意大利米兰的斯卡拉大剧院(La Scala Opera House)。餐馆通过装潢如墙砖、木地板、白色罗马柱子及比萨烤炉,展现意大利风情。

餐馆主厨Diego Forte也为读者俱乐部会员,准备了菜单以外的惊喜。这场餐会订于12月11日(星期三)晚上7时举行,每人只需$55.50,就可享用四道意式美味佳肴及一杯葡萄酒(红白任选)。当晚,Diego Forte也会亲自为读者介绍这些精选菜肴的特色和由来,以及意大利过年过节的传统习俗。

意大利传统年菜

前菜意式烤面包以烟熏三文鱼配搭马斯卡彭芝士、浆果和腌红洋葱等。
前菜意式烤面包以烟熏三文鱼配搭马斯卡彭芝士、浆果和腌红洋葱等。

第一道意式烤面包(bruschetta),烟熏三文鱼配搭白滑的马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)、浆果(caper berries)和腌红洋葱,甜、咸和酸,滋味完美融合,激活味蕾,迎接接下来的其他好料。

第二道意大利炖饭(risotto)虽然只看到洋菇片(button mushroom),但其实用了三种菇类。黑喇叭菇(black trumpets mushroom)用来熬煮汤头,把米饭炖成爽滑乳脂状。牛肝蕈菇(porcini mushroom)则磨成粉撒在炖饭上。洋菇除了切成片装饰,也切成块拌在炖饭增添口感。

意大利炖饭以不同形式使用了三种菇类,展现主厨的创意。
意大利炖饭以不同形式使用了三种菇类,展现主厨的创意。

第三道主食可选择烤鱼或意式猪肉肠,这两道都是意大利的传统年菜。烤鱼传统上是选用咸干鳕鱼,但配合本地人口味,改用较清淡的鲈鱼(sea bass),重点是把马铃薯和番茄加入鱼汤一起熬煮成的酱汁。

香烤鲈鱼的意式特色,体现在把马铃薯和番茄加入鱼汤一起熬煮成的美味酱汁。
香烤鲈鱼的意式特色,体现在把马铃薯和番茄加入鱼汤一起熬煮成的美味酱汁。

另一款意式肉肠(cotechino)是把猪肉加入盐和香料腌制后灌成肠形,味道有点像牛餐肉。这道菜会配上扁豆,因为扁豆的形状像钱币,寓意来年有钱算。主厨也配搭松露薯泥和迷迭香油,让这道菜的味道更丰富。有趣的是,Diego Forte说意大利人在新年前夕也会穿上红色,希望来年会更好。

意式肉肠配上扁豆和松露薯泥,扁豆的形状像钱币,寓意来年有钱算。
意式肉肠配上扁豆和松露薯泥,扁豆的形状像钱币,寓意来年有钱算。
苹果酥卷内馅饱满多汁,有苹果、松子、葡萄干和肉桂粉等,很有佳节气氛。
苹果酥卷内馅饱满多汁,有苹果、松子、葡萄干和肉桂粉等,很有佳节气氛。

最后一道甜点苹果酥卷(strudel)和本地常吃的不同。酥卷只有表层是酥脆的,内馅饱满多汁,有苹果、松子、葡萄干和肉桂粉等,配搭香草冰淇淋味道正好。

读者俱乐部特价圣诞餐会的报名截止日期是12月5日(星期四),只限60个名额。报名链接:cmgrccapxmas.sphevents.com.sg,也可扫描QR码(右边)报名,询问电邮:cengevent@sph.com.sg。

★La Scala Ristorante 读者俱乐部圣诞餐会

菜单

三文鱼烤面包

三菇炖饭

香烤鲈鱼或扁豆肉肠

苹果酥卷

附一杯葡萄酒(红白任选)

日期:12月11日(星期三)

时间:晚上7时

地址:

Arcade@The Capitol Kempinski

13 Stamford Rd S178906

电话:67156877

收费:$55.50(净价)

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