健康圣诞套餐系列①健康前菜:香浓冬南瓜汤

字体大小:

市售料理往往有四高:高糖高盐高脂高卡,营养价值不高,价格却不低。佳节聚餐不妨亲自烹煮佳肴,远比外食更营养、健康。

新保集团社区医院营养师精心构想原创食谱,以美味热汤、主餐和甜点,组成一顿零负担、零防腐剂的丰盛圣诞大餐。

热汤食谱作者骆宝玲(观明医院高级营养师)说:“这是非常健康的汤品。选用冬南瓜除了因为颜色鲜艳,也是想要鼓励大家多尝试不一样的蔬果。汤中没有加入牛油、奶油盐或乳制品,更能尝到冬南瓜的鲜甜原味。”

冬南瓜热汤制作简单,看看骆宝玲在视频中示范的做法吧!    

★健康前菜:香浓冬南瓜汤(三人份)  

所需时间:55分钟

食谱作者:骆宝玲(观明医院高级营养师)

材料:

  • 橄榄油 1汤匙
  • 黄洋葱(切碎) ¾杯
  • 盐 ⅛茶匙
  • 黑胡椒 ⅛茶匙
  • 冬南瓜(去皮去籽) 500g(约2.5杯)
  • 肉桂粉 ⅛茶匙
  • 低盐鸡高汤 1杯(*素食者可用蔬菜高汤取代鸡汤)
  • 水 2杯
  • 烘烤过的南瓜籽或葵花籽 适量(点缀用)
  • 全麦面包 6片
  • 蒜 3瓣


做法:

⑴预热烤箱(180摄氏度)。

⑵冬南瓜(butternut squash)切小块,烤20分钟至软,注意别烤焦。

⑶取汤锅,开中火,加热橄榄油,接着放入洋葱、盐、胡椒,煮10分钟左右,直至洋葱软化。

⑷加入烤好的冬南瓜与肉桂粉,翻炒两分钟左右,直至散发肉桂香。

⑸加入鸡高汤和水,大火煮滚,转小火煮2分钟。

⑹稍微冷却后放入搅拌机,搅成糊状。

⑺蒜头瓣切半后,涂擦在全麦面包上,烤热即可搭配冬南瓜汤享用,并按喜好在汤里撒上南瓜籽或葵花籽。



营养成分:香浓冬南瓜汤(一人份)

热量  287.2大卡(kcal)
碳水化合物 48.2公克
蛋白质 10.6公克
脂肪 6.8公克
纤维  10.3公克
318.1毫克

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

网友评论