新年新食界 试验新概念

在新的一年，本地餐饮界将出现哪些新动态？

新加坡代表团队在四年前的烹饪奥林匹克大赛首次拿下全场总冠军，新团队下个月将出征德国挑战卫冕冠军，他们做了哪些准备？Artichoke创办人兼主厨沈观远开创“店中店”概念，走小众路线，试验自己的美食想法；新乌敏集团看好“一人用餐”市场，积极开拓发展单品菜肴；近年发展火热的外卖送餐服务，业者则开设共享厨房，并为新人创业铺路。

这些新气象背后有个共同的关键词：试验。
每一道美味菜肴背后，是一番的研究和试验。餐饮业纵然充满挑战，但不断精进，才会进步，成功抓住食客的味蕾。