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春来早报喜2020

欧式泰式年菜 品尝别样年味

本地多家非中式餐馆趁这个喜庆佳节,推出兼具自家特色,又年味十足的料理。(餐馆提供)

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农历新年是华族同欢共乐的大日子,除了大鱼大肉的中餐,偶尔来些新意也不错!本地多家非中式餐馆趁这个喜庆佳节,推出兼具自家特色,又年味十足的料理。

糅合欧中风味年菜

Quentin's是本地少数可尝到正宗欧亚美食的餐馆,今年推出九道式套餐(每人$45++),有咖喱肉类、海鲜、菜和汤等,带给食客香辣四溢又不失东方柔情的新年。

人称魔鬼咖喱的“Curry Debal”,原本是把圣诞节吃剩的肉倒在一起,加入醋、辣椒和各种辛辣香料混合煮成。现在当然不必等到圣诞节后,餐馆主厨佩雷拉(Quentin Pereira)时时都有准备,而且使用新鲜食材。

Quentin's的魔鬼咖喱“Curry Debal”是把鸡肉混合醋、辣椒和各种辛辣香料混合煮成,没有加咖喱粉。
Quentin's的魔鬼咖喱“Curry Debal”是把鸡肉混合醋、辣椒和各种辛辣香料混合煮成,没有加咖喱粉。(餐馆提供)

“Pasteis de Bacalhau”是一道香炸咸鳕鱼,外层裹粉以蛋白和香菜等调和,吃起来特别松脆,并带有香料味道。

烤牛肘也是一道受欢迎的菜肴,以洋葱和黑酱油腌制,加上马铃薯、萝卜和蘑菇烤至浓稠收汁。其他菜肴有椰奶咖喱洋葱虾、烤三层肉和炒羊角豆。

黑豆汤“Tim Soup”以猪骨、黑豆、咸菜和番茄煮成,滋补又开胃。甜品苏吉蛋糕(sugee cake)加入白兰地和杏仁,一开始吃可能会觉得有点甜,但嚼几口后酒香散发,开始尝到其美妙之处。

套餐包括三文鱼鱼生,无限量供应的汽水和白饭。新年套餐即日供应至1月31日。

Quentin's推出包括三文鱼鱼生在内的欧亚美食套餐,提供食客另一年菜选择。
Quentin's推出包括三文鱼鱼生在内的欧亚美食套餐,提供食客另一年菜选择。(餐馆提供)

餐馆去年在圣淘沙开设的新门店,备有另一套新年菜单,午餐每人$78,晚餐每人$88。

地址:139 Ceylon RdS4297442/Gunner Lane #01-08(Blk14 Mess Hall)S099567

电话:63480327/81767411

泰式年菜料理

Chalerm Thai的六道式年菜包括三文鱼鱼生、清蒸鲈鱼、拼盘、鱼鳔汤、黄梨炒饭和鲍汁西兰花。
Chalerm Thai的六道式年菜包括三文鱼鱼生、清蒸鲈鱼、拼盘、鱼鳔汤、黄梨炒饭和鲍汁西兰花。(餐馆提供)

位于Arcade@The Capitol Kempinski的泰国餐馆Chalerm Thai推出六道式年菜(每人$88++)。三文鱼鱼生的酱汁是用泰式梅酱特别调制,清蒸鲈鱼也淋上泰式青柠酱。拼盘有泰式鱼饼、芒果沙拉、香茅鸡中翅、烤猪颈肉、香辣泰式冬粉和柑。鱼鳔汤加入泰国荀丝、鹌鹑蛋和鸡丝。另外有有黄梨炒饭和鲍汁西兰花。

除了泰国餐,Arcade@The Capitol Kempinski的其余五家概念餐馆也推出应节餐饮。意大利餐馆La Scala Ristorante在比萨加入肉干、烤鸭、薄饼皮片和梅酱,一个$28++。怀旧西式快餐Capitol Milk Bar的安格斯牛肉和肉干汉堡添加肉松和中式烧烤酱,一份$20++。

所有农历新年特色菜肴即日供应至2月8日。

地址:13 Stamford Rd S178906

电话:67156875

迎着海风尝乳猪

Lavo意大利餐馆应节推出鲍鱼鱼生和配有海鲜酱的烤乳猪。
Lavo意大利餐馆应节推出鲍鱼鱼生和配有海鲜酱的烤乳猪。(餐馆提供)

在凉风习习下享用年菜,感觉也很棒。位于滨海湾金沙的意大利餐馆和露天酒吧Lavo的鱼生有鲍鱼、熏三文鱼和油甘鱼(Hamachi),一人$28++。40公斤全只烤乳猪摆在料理台,让人食指大动,单点一份200克$18,可选择配搭海鲜酱、辣味柠檬姜酱或传统意式酸甜酱。即日供应至2月8日。

地址:10 Bayfront Ave Hotel Tower 1 Sands Skypark Level 57 S018956

电话:66888591

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