新馆开张
餐馆提供照片
本地娘惹餐馆The Blue Ginger在世界城开设第一家分店。在炎炎夏日，酸辣辛香的娘惹菜吃起来特别开胃。
拥有25年历史的本地娘惹餐馆The Blue Ginger于装修后的世界城（Great World City），开设第一家分店。
与几个饭友登门品尝，点了一整桌的娘惹料理，酸辣辛香的娘惹菜，在炎热夏日中特别引人食欲。前菜中的四角豆沙拉（$11.50）是非常传统的娘惹菜式。脆嫩爽口的四角豆，拌以餐馆自制的酸辣参峇酱、大葱及烤椰丝，鲜辣开胃。黄瓜沙拉（$8.50）的食材包括黄瓜和鸡胗，混合餐馆特调辣沙拉酱而成，浓香独特的脆爽黄瓜，越吃越出彩。
黑果焖鸡大家吃得多，餐馆大胆玩出新风味，采用从印度尼西亚入口的黑果酱，结合罗望子汁、大葱和青红椒拌炒苏东，就成了一道黑果苏东（$22）。第一次尝到黑果苏东，味道挺特别的。苏东沉浸在浓稠的深色酱汁里，但味道与层次不比经典的黑果焖鸡来得浓郁。
餐馆招牌烤鸡（$16）味浓色香，肉质鲜嫩多汁，采用无骨鸡腿肉制作，美味关键在于烤制前，先以黄姜结合多种香料腌制。吃时可尝到浓郁的香茅、高良姜和芫荽的香气。
个人相当喜欢辣椒茄子（$13），在炒香后的茄子上浇淋甜酱青，搭配铺放在其上的鲜辣椒酱，格外惹味。
仁当牛肉（$20）是以牛肉块为主食材，融合了姜、香茅及咖喱粉等香料慢火小焖，另外新鲜柠檬叶、椰浆等香味突出，浓重与小清新交叠，层次丰富。豆酱焖猪肉（$16）采用猪肩肉和猪五花，搭配肉桂皮豆酱焖煮而成，猪肉入口软嫩，味道咸中带微甜，非常下饭。
娘惹炒面释放豆酱香
人多不妨试试餐馆的娘惹炒面（$15），乍看之下有些像福建炒面，尝起来带有微甜，和福建炒面的口味截然不同，餐馆在炒面时加入了豆酱，面条入口顺滑，嚼面的同时，将豆酱香全部释放。
甜品推荐娘惹浆绿，原味浆绿（$5）少不了经典配料，包括刨冰、浆绿条、红豆、椰奶及椰糖。浆绿甜度正好，一道南洋甜品作为这餐的happy ending，再合适不过。除了原味，还有榴梿浆绿（$7）供选择。
到The Blue Ginger享用娘惹餐，每一道娘惹菜的背后，都是至少十余种香料的变化组合。各种元素刺激味蕾，香气从口腔激荡到胃肠，看来餐馆位于丹戎巴葛路的老店，连续三年荣登米其林必比登推介名单，不是没有原因的。
地址：1 Kim Seng
Promenade #01-106
S237994
电话：62357042
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