植物肉距离餐桌不远

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Prive集团主席黄源祥过去两年推出近10道植物肉菜肴,图左方的海南鸡饭以西班牙的Heura植物肉取代鸡胸肉,鸡皮则以豆腐皮取代。(林国明摄)
Prive集团主席黄源祥过去两年推出近10道植物肉菜肴,图左方的海南鸡饭以西班牙的Heura植物肉取代鸡胸肉,鸡皮则以豆腐皮取代。(林国明摄)

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植物性肉类(plant-based meat,简称植物肉)近两年在本地引起关注。外观、口感和味道上与传统肉类相近,却不含胆固醇、激素和抗生素等化学物质,比“真肉”还要健康、环保。


环境及水源部长马善高星期三(3月4日)在国会拨款委员会辩论该部门开支预算时指出,替代蛋白质如Impossible和Quorn植物肉将带来“颠覆性变化”(game-changer)。他也宣布,新加坡食品局将成立国际专家工作小组,探讨这类新型食品的安全性。


植物肉未来会否成为你我餐桌上的“常客”?

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