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植物肉距离餐桌不远

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Prive集团主席黄源祥过去两年推出近10道植物肉菜肴,图左方的海南鸡饭以西班牙的Heura植物肉取代鸡胸肉,鸡皮则以豆腐皮取代。(林国明摄)

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植物性肉类(plant-based meat,简称植物肉)近两年在本地引起关注。外观、口感和味道上与传统肉类相近,却不含胆固醇、激素和抗生素等化学物质,比“真肉”还要健康、环保。

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